在济南，做猪蹄，敢称专家的不多，这“城乡之间”可谓自信满满，敢称专家。

       不过，猪蹄这吃了年的东西了，究竟还能做出怎样特别的味道来？

       初来“城市之间”的老段心里，难免还是带了些许怀疑。

       但当你翻开菜单的时候，会着实吃一惊，在这家餐厅，猪蹄竟然有6种做法，甚是了得！ 原来，这6种猪蹄，味道也迥然不同。猪蹄的独特味道，全来自于独特的制作工艺，    

       招牌猪蹄“城乡猪蹄”中就可见一斑。“城乡猪蹄”，全部选用七八两重的本地猪蹄，色泽纯白，肉多骨少，制作时，并不用铁锅和铝锅，而使用特制的坛子，为的是避免金属器皿带来的杂味。出锅后，首先要“提脂”，将猪蹄中过多的脂肪提出来，保留胶原蛋白，再经过严格的冷却。一番千锤百炼之后，“城乡猪蹄”才终于诞生，肉质酥烂脱骨，弹性十足。 

        除了“城乡猪蹄”，其他猪蹄也都各具特色：“养生”猪蹄原汁原味；茄香猪蹄蛋白质丰富；潇湘猪蹄口味微辣；川香猪蹄川味十足；红烧猪蹄则色味俱佳。足以满足各类消费人群的需求。

         在这家店吃饭，感受的就是无拘无束，大家需要做的就是甩开腮帮子，吃就行了。

         地址：英雄山路与南外环路交接口向东66米路北