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比肉还贵的人造肉 一夜爆红的秘
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比肉还贵的人造肉 一夜爆红的秘密

2019-05-10 19:12 主页 来源:未知
比肉还贵的人造肉 一夜爆红的秘密

最近,人造肉突然火了。起因是,美国一家生产人造肉的公司上市首日股价大涨163%,创金融危机以来美股最佳IPO首日表现。

看到这则消息,小财脑子中满是问号:人造肉?是我们平时吃的“素鸡”吗?为什么突然在大洋彼岸火了?下面我们通过“人造肉”第一股Beyond Meat,了解下这个新兴概念一夜爆红的秘密。

|人造肉第一股

人造肉分为两种,一种是以植物为原料,模拟肉的口感制成的植物肉”,比如我们常吃的素鸡;一种是从活体动物身上提取少量干细胞,随后在实验室中培养其成长为肌肉组织的人造“培育肉”。后者的生产成本非常高,目前处于研发阶段,尚未实现量产。

日前在美国资本市场被爆炒的企业Beyond Meat,即是一家生产植物肉的企业。

Beyond Meat成立于2009年,2016年推出人造肉汉堡Beyond Burger,引起轰动。2019年5月3日,Beyond Meat在纳斯达克挂牌上市,发行价25美元/股,上市首日大涨163%,创金融危机以来最佳IPO首日表现。截至周五,Beyond Meat报68.27美元/股,总市值39亿美元。

据公司官网,BeyondMeat拥有牛肉、猪肉和禽肉三条产品线,并拥有四种“人造肉”产品:分别是Beyond Burger(超越汉堡)、Beyond Sausage(超越香肠)、Beyond Beef(超越牛肉)和Beyond Beef Crumbles(超越牛肉碎),其中旗舰产品是超越汉堡,口感模仿碎牛肉汉堡。四类产品主要在美国超市、杂货店、餐厅等渠道销售。

Beyond Meat以豆类等植物蛋白为原料,通过加热、冷却、加压等方法将植物蛋白排列成肉类的纤维结构,经过反复试验和改进,其生产的人造肉不仅外型像肉,味道、口感也和真肉相差无几。价格上,人造肉比真肉更贵。在美国,Beyond Meat包装肉的价格约12美元一磅,比传统的牛肉汉堡贵1美元。

过去三年,BeyondMeat销量增长强劲,净收入从2016年的1618万美元增加到2018年的8793万美元,复合年增长率为133%。不过,该公司至今尚未盈利,2016~2018年分别亏损2515万美元、3038万美元、2989万美元。亏损是由于公司处于成长早期阶段,为打开销路必须投入大量的市场推广费用。2018财年公司销售、一般和行政费用高达3446万美元,占营业收入的比重为39%。

除了Beyond Meat,美国还有两家知名的人造肉公司,分别是素肉生产商Impossible foods和培育肉生厂商Memphis meats。目前Memphis meats人工培养的产品有牛肉、鸡肉和鸭肉。尽管技术一再改进,每公斤成本仍高达5280美元,令人“望肉兴叹”。

| 为何被追捧?

Beyond Meat的股东名单阵容豪华。比尔·盖茨、莱昂纳多?迪卡普里奥、麦当劳前任掌舵人唐纳德·汤普森、可口可乐CFO凯茜·沃勒、TwitterCFO耐德·西格尔、NBA总冠军得主JohnSalley等均为董事会成员。

Beyond Meat之所以被资本追捧,与它“类科技公司”的身份有关。虽然公司毛利率只有20%,这一点与食品公司接近,但从其高速增长的业绩、研发投入等维度来看,它更像一家科技公司。

截至2019年3月30日,Beyond Meat拥有一支由63名科学家、工程师、研究人员、技术人员组成的创新团队,并在加州开设了占地30000平方英尺的创新中心。2018财年,Beyond Meat研发费用占营业收入比重为10.9%,同期苹果公司的研发费用占比为5%。

另外,这家公司还擅长讲故事。

Beyond Meat创始人伊桑·布朗在招股书中写了他开办这家公司的起源。

“Beyond Meat的故事始于农田。由于我父亲对农业和自然的热爱,我的童年在马里兰州西部的家庭农场里渡过。当我还是个孩子的时候,我被身边的动物们迷住了:谷仓和田地里的牲畜,树林、溪流和池塘里的野生动物。成年后,我热爱自己从事的清洁能源事业,但一直在试图解决一个问题:我们需要动物来生产肉类吗?多年来这个问题不断叩问内心,我开始了解肉。”

伊桑·布朗提到,科学技术使人类获得了更高的粮食亩产量,以及低成本的肉类。但也在四个领域付出了代价:人类健康、气候变化、自然资源和动物福利。动物蛋白质消费与心脏病、糖尿病等疾病的联系被越来越多的关注,牲畜成为温室气体排放的主要来源,且对土地、和水造成污染。

人造肉的诞生,使人们在吃肉和弃肉之外,多了第三条选择。

Beyond Meat称,人造肉比动物肉胆固醇更低,蛋白质更高,更有益健康。此外,人造肉的生产有益于生态环境以及动物福祉。相比动物肉,人造肉的生产可以减少90%的温室气体排放,99%的水,93%的土地,以及46%的能源。

通过讲故事,BeyondMeat把吃人造肉这件事赋予高尚的意义,进而撬开需要这类故事满足自我价值认同的消费者钱包。2018年,Beyond Meat已在社交媒体上积累了120万粉丝。

故事很关键,它能让投资者兴奋,同时也是激励员工和建立客户忠诚度的好方法。