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居家待客,教你几道撑场面的家常菜

2019-07-16 14:22 主页 来源:未知
居家待客,教你几道撑场面的家常菜

酸菜炒大肠

食材:

大肠、酸菜、辣椒、姜、蒜、蒜苗、蚝油、油、淀粉。

做法:

1、将酸菜倒入锅中(不放油)炒干水份后放少许糖翻炒均匀后盛出备用。

2、锅中放油,放入辣椒、姜、蒜炒出香味。

3、倒入大肠翻炒片刻,加入蚝油继续翻炒。

4、将已炒干水的酸菜倒入锅中翻炒均匀。

5、勾入薄芡略微翻炒均匀即可出锅。

木耳炒鸡蛋

 

食材:

鸡蛋、木耳、蒜苗、西红柿、盐、油。

做法:

1、西红柿洗净切块,木耳泡发,蒜苗切段备用。

2、鸡蛋加入适量盐,打均匀。

3、油锅烧热倒入鸡蛋液,炒成块,盛出备用。

4、油锅烧热,加入蒜苗炒均匀,加入木耳和西红柿。

5、倒入鸡蛋块炒均匀后,加入适量盐,装盘即可。

孔雀开屏鱼

 

食材准

鱼1条、大葱、生姜、青椒、小红椒、胡椒粉、小香葱、蒸鱼鼓油、料酒、盐

做法:

1、处理好的鱼清洗干净,把鱼头和鱼尾切下来先放一边备用。鱼身从背部朝腹部均匀地切条,但要保证腹部相连不断,切好后均匀的抹一层盐和胡椒粉腌制20分钟。

2、准备其他辅料。葱切段,姜切片。小红椒和青椒切碎做装饰用,红椒可切成装饰用的小段。

3、盘子底部铺上葱姜。将切好的鱼放在盘子上,摆好,鱼头和鱼尾分别于头尾放置,摆成孔雀开屏状。

4、摆上青红椒,倒入蒸鱼豉油、滴少许料酒,开水上锅蒸7-10分钟(根据鱼薄厚和大小),关火后不揭锅,继续虚蒸3分钟。

5、鱼出锅后,撒上香葱末和装饰用的青红椒小粒。热锅,烧热一点食用油,然后把热油浇到鱼身上即可食。

糯香玉米排骨食材:排骨400克、糯米100克、玉米粒30克、老抽4毫升、料酒8毫升、香葱1颗、姜1块、盐少许。

做法:

1. 将糯米洗净,用清水泡30分钟。

2. 锅中倒入,放入姜片,下入排骨,焯水。

3. 焯水的排骨,洗净,沥干水份,加盐、老抽、料酒腌制20分钟。

4. 将腌好的排骨放入泡发的糯米中,混合均匀,加入玉米粒。

5. 放入蒸锅,大火上汽之后转小火蒸25分钟。

6. 出锅后撒少许葱花即可。