几道居家待客都不错的家常菜
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几道居家待客都不错的家常菜

2019-08-05 11:13 主页 来源:未知
几道居家待客都不错的家常菜





宫爆肉丁



1.肉洗净切丁,用料酒、生抽、少许盐和生粉抓匀腌制1小时

2.准备好熟花生米,调料汁:用一勺味极鲜、半勺老抽、半勺老醋、1勺白糖、鸡精适量、再加半碗清水拌匀

3.蒜姜切碎,备好花椒,干辣椒对切

4.锅内倒油烧5成热,把肉丁下锅过油至全部变色捞起

5.另起锅、倒油,把干辣椒、花椒、蒜姜爆香

6.再把肉丁倒进锅煸炒均匀

7.倒入调料汁烧至片刻

麻辣鸡丝



食材: 鸡胸肉 ,辣椒油,盐,酱油,米醋,白砂糖,香油,香菜,味精,红小米椒,姜,蒜

做法:

1,准备好鸡胸肉,姜,蒜,红小米椒,香菜

2,将鸡胸肉放入锅里煮熟

3,煮熟鸡胸肉的时候把香菜切成段,蒜,姜剁成末,小米辣椒切碎放盘子里备用

4,将小米椒,姜,蒜末放入碗里,一次加入一点点盐,味精,米醋,白砂糖,酱油, 辣椒油 ,香油搅拌均匀备用

5, 鸡肉 煮熟后捞出过凉水,顺着肌肉的纹理一点点的撕成丝,放入盘里,这个过程大概撕了20分钟

6,然后将提前调好的调味汁浇在鸡肉上面,撒上香菜段做装饰

7,搅拌一下,拌好了就可以

大盘鸡



食材 :鸡,土豆,洋葱,青椒,干红辣椒,花椒,八角, 豆瓣酱 ,姜,蒜,料酒,啤酒,味精

做法 :

1,鸡肉切块,土豆削皮滚刀块(别太小啦,不然煮一下就成土豆泥了),青椒切块,洋葱切块

2,锅里烧水,水开之后放2片姜,料酒,2粒花椒,鸡肉,1分钟后捞出

3,另起炒锅,放油烧热,转 小火 ,放花椒、八角、干红辣椒,炸香

4,放入姜蒜,闻到香味,放入鸡肉,加料酒,大火炒

5,加一勺豆瓣酱,翻炒均匀,把土豆放进去,加一些酱油,一起翻炒

6,倒一厅啤酒,要没过鸡肉,大火烧开,转小火煮,煮到汤只剩下1/3多一点的时候放入洋葱,翻炒均匀继续煮

7,炖到汁收的差不多,放入青椒,蒜末,盐翻炒均匀收干汤汁即可出锅

剁椒豉汁蒸草鱼段



材料: 草鱼段、剁椒、盐、料酒、姜、蒸鱼豉油、小葱;

做法

1.草鱼段清理干净,抹一层料酒,一层盐,加上姜丝腌15分钟左右。(到时间后,盘里如果有腌出来的汁水记得倒掉再入锅。);

2.把腌好的鱼段入开水锅蒸4。5分钟左右;

3.把盘子里的水倒掉,淋上 蒸鱼 豉油,加上红剁椒。再蒸3.4分钟;

4.撒上葱花。另取油锅,把油烧到冒烟后,浇在鱼身上即可;

糖醋排骨



食材:猪精排,大葱,生姜,白糖,料酒,精盐,保宁醋,植物油,高汤

做法:

1、将排骨剁成两三公分的小块儿,加大葱、生姜、料酒、精盐码味约30分钟

2、上笼蒸约20分钟。将锅置于中火并加入植物油待油热后加适量白糖。炒至金黄色为止

3、加高汤及排骨入锅,放白糖,保宁醋,用文火烧至汤干、汁浓、起丝即可

香辣鸡胗



食材:鸡胗,香菜,姜,蒜,洋葱,自制调味汁

做法:

1、鸡胗洗干净,用适量的盐搓一下,然后用水洗干净备用;香菜切碎,姜切片,蒜切末,洋葱切丝。

2、锅中放入水,然后放入鸡胗、两块姜片和少许料酒,开大火煮,煮15分钟就可以出锅放凉切片备用。

3、锅中放入少许油,油热后浇到自制调味汁上激香。最后将酱汁倒入鸡胗中,放入洋葱、香菜,搅拌均匀就可。