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推荐居家过日子的几道家常菜

2019-09-25 11:11 主页 来源:未知


推荐居家过日子的几道家常菜


蒜香鲜虾西兰花

食材:海虾10只、西兰花半棵、大蒜5-6瓣、盐3g、白砂糖3g

做法

1、海虾挑去虾线,去头去壳后用流动水冲洗干净,西兰花洗净去梗撕成小朵,大蒜拍碎后切成碎末。

2、煮一小锅清水,水开后将西兰花放入焯约2分钟后捞出沥水。

3、炒锅中倒入少许油,待油温六成热时,放入蒜末爆香。

4、将焯好的西兰花和凤尾虾放入锅中,大火翻炒至食材成熟,用盐和白砂糖调味后即可出锅。

番茄鲈鱼

 
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食材:鲈鱼、番茄沙司、盐、鸡精、糖、料酒、葱姜、醋、淀粉、油

做法:

1、鲈鱼处理干净,从中间横向片开,背部相连,用刀在鱼肉上斜着切几道好腌制入味,用料酒、葱姜、盐、鸡精腌制10分钟。

2、热锅放油,油热后去掉腌鱼的葱姜后下油锅炸熟,使头立起;炸熟后放入盘子中;

3、锅留少许底油,倒入番茄沙司、盐、鸡精、糖,使茄汁烧透变油亮的红色;倒入少许醋,用水淀粉勾芡,淋在鱼身上即可。

香辣干锅鸡

食材:鸡、黄豆芽、香葱、大蒜、生姜、干红椒、八角、花椒、炒熟白芝麻、盐、鸡蛋、生抽、蚝油、砂糖、鸡精、料酒、热开水、黑胡椒粉、香醋

做法:

1、鸡洗净斩块,香葱切长段,大蒜和生姜剁成蓉,黄豆芽剪去根部,干红椒剪段。

2、鸡块加入盐和鸡蛋,拌匀腌30分钟,生抽,蚝油,砂糖,鸡精,料酒和清水放入碗内调成酱汁备用。

3、锅烧热入油,放入鸡块中火煸炒,炒干且油脂逼出来,盛出备用。

4、起油锅,放入花椒,八角,姜蒜蓉,葱白段和干红椒,小火煸香,倒入鸡块,加生抽、蚝油、砂糖、黑胡椒粉,鸡精和料酒调味,大火翻炒,加入香葱和香醋,翻炒至水分收干。

5、干锅火上加热,放少许油,入黄豆芽和盐,炒至断生,鸡块倒入,撒白芝麻即可。

爆炒牛筋

 
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食材:卤牛蹄筋、青红椒、姜、大蒜、花椒、生抽、蚝油、盐、鸡精

做法:

1、将卤好牛蹄筋切块;青红椒切丝,姜、大蒜切碎备用。

2、热锅冷油加入适量花椒爆香,爆香后捞出来丢了,加入姜碎和大蒜碎爆香,加入适量蚝油和生抽,放青红椒丝翻炒均匀,再加入牛蹄筋快速爆炒,加盐、鸡精调味;

3、加入少量清水防止糊锅,转小火煮五分钟即可出锅装盘。