居家首选的几道家常菜
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居家首选的几道家常菜

2019-10-31 11:06 主页 来源:未知


居家首选的几道家常菜


酱香猪耳

材料:猪耳、酱油、干辣椒、料酒、冰糖、鸡精、尖椒、姜、蒜末

做法:

1.猪耳朵清洗干净,放入水中,加入姜、料酒,水开后把猪耳朵煮5分钟拿出滤干水分,切条备用;尖椒切丝。

2.锅里放少许油,把冰糖化开,倒入猪耳,放酱油翻炒上色,加水焖煮至收汁盛出。

3.另起锅烧油,放入蒜末和干辣椒炒出香味,倒入尖椒和盐。

4.猪耳倒入和尖椒翻炒均匀,加少许鸡精调味即可。

鸡杂炒芹菜

材料:鸡杂、香芹、泡椒、泡 姜、蒜、生抽、料酒、淀粉、糖、豆瓣酱

做法:

1.鸡杂用生抽、淀粉抓匀。

2.芹菜去老叶,洗净切成4厘米左右的段。

3.豆瓣酱剁碎,泡椒斜切成段、泡姜、大蒜切成片待用。

4.炒锅烧热油,下入豆瓣酱炒香,炒出红油。

5.下姜、蒜和泡椒炒香,下鸡杂炒至断生。

6.加料酒、芹菜翻炒,炒至断生。

7.加糖、盐调味即可。

酸辣猪皮

材料:猪皮350克、香菜末20克,红椒、葱、青椒、醋、酱油各5克,辣椒油、细砂糖各6克

做法

1.猪皮洗净,切成丝;青椒、红椒洗净,切丝;葱洗净,切丝。

2.锅倒入水、猪皮丝,余烫至熟后捞出。

3.将醋、蚝油、酱油、辣椒油、细砂糖、热开水调成酸辣椒汁,淋在猪皮上,撒上葱丝、青红椒丝、香菜段一起拌匀即可。

清炒毛豆南瓜藤

材料:南瓜藤1把、毛豆1小蝶、大蒜几粒、红辣椒2个,食盐、鸡精、植物油

做法:

1、准备一把南瓜藤,剥掉外面一层带绒毛的老皮,顺手掰成均匀的长段,这样就不用再切了,用清水冲洗干净,沥干水分备用。

2、再处理南瓜藤的时候,基本上会把它所带的叶子扔掉,但顶尖上的几片嫩叶子是可以留下来吃的。

3、准备1小蝶毛豆,清洗干净,沥干水分备用;毛豆不需要太多,还是要以南瓜藤为主;搭配毛豆,食材丰富了,营养也更全面。

4、准备几粒大蒜,去皮洗净后剁成蒜末备用;红辣椒2个,洗净后切成辣椒圈备用。炒锅加热,放入植物油,油的量可以稍微多一点,倒入处理好的毛豆粒,小火慢煎。

5、煎至毛豆表皮起皱,颜色微黄,这个时候毛豆基本上也就熟了;把毛豆铲到一边,放入切好蒜末和辣椒圈爆出香味。

6 、蒜香味出来后,倒入处理好的南瓜藤,大火快速翻炒几下。炒至南瓜藤变软,微微发蔫时,加入适量的食盐、鸡精调味,翻炒均匀后即可关火,装盘出锅。