家常经典的居家菜,大人小孩抢着
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家常经典的居家菜,大人小孩抢着吃

2019-05-06 09:47 主页 来源:未知
家常经典的居家菜,大人小孩抢着吃

大家好,今天,我给朋友们带来了几款非常家常又地道,又美味的经典居家菜。望大家喜欢。

一灯笼椒烧带鱼

原材料:带鱼500克,灯笼椒20克,精盐适量,鸡精少许,白糖一小勺,红油豆瓣5克,蒜米6个,生姜5克,食用油100克,生粉10克。小葱2棵。白胡椒粉少许。料酒一小勺。

步骤:

1带鱼宰杀清洗干净,切段,备用。生姜切片,小葱切花。

2带鱼沥干水份用少许精盐5分钟左右。拍上少许生粉。

3锅中倒入适量食用油,大火烧热至7成,放入带鱼煎制两面呈金黄色。出锅备用。倒出锅中底油。

4锅中再次入油,大火烧至3成,放入蒜米,姜片,红油豆瓣炒出香味,加入带鱼,添加少量清水,改小火慢烧3分钟左右。加入适量鸡精,白糖,胡椒粉调味。待作料完全融化入味。用水淀粉芶芡。

5出锅,盛入盘中。撒上葱花。

二玉米烧排骨

原材料:甜玉米2个,排骨500克,精盐适量,鸡精适量,白糖少许,食用油100克,耗油一小勺,生粉少许,生姜10克,十三香一点点,老抽一小勺。小葱2颗。

步骤:

1玉米棒切条,排骨切段,生姜切片,小葱切花。

2锅中倒入适量清水,大火烧开,放入排骨悼水3分钟左右,捞出,冲洗干净,沥干水份。

3锅中倒入适量食用油,大火烧热至3成,放入姜片炒出香味,倒入排骨,玉米条,加入耗油,改中火继续翻炒3分钟左右,再加入适量清水烧开,盖上锅盖,改小大继续炖煮40分钟左右。

4打开锅盖,加入精盐,鸡精,十三香,白糖调味,老抽上色。

5开大火,待调料入味,用水淀粉收汁,出锅,装入盘中。撒上葱花。

三小白菜炒煎豆腐

原材料:小白菜400克,小豆腐4块,鸡精适量,精盐适量,蒜米5个,食用油200克。

步骤:

1小白菜洗净,小豆腐切条,蒜米拍醉。

2锅中倒入适量食用油,大火烧热至8成,油中撒上少许精盐,放入豆腐煎制两面金黄,捞出控油,倒出锅中底油。

3锅中再次倒入适量食用油油,大火烧热至3成,放入蒜米炒出香味,倒入小白菜,煎好的豆腐。加入精盐,鸡精调味。待作料入味。

4出锅,盛入盘中。

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