拌面这样做 美味爽口 居家必备
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拌面这样做 美味爽口 居家必备

2019-05-09 14:42 主页 来源:未知
拌面这样做 美味爽口 居家必备

拌面,起源于福建福州、沙县等地。广东人称捞面,在新疆,拌面为一道传统菜,俗称拉条子。做法是把沥干的面条拌以酱料的食品,有时亦会加上一些配料食用,在我国很流行。

【麻婆酱拌面】

食材:

板豆腐300克、猪绞肉100克、姜末10克、蒜末10克、干辣椒15克、豆干4片、干香菇6朵、小黄瓜丁40克、黄瓜丝10克、红萝卜丁50克、油面200克、太白粉水100克

调味料:

花椒粉3克、辣豆瓣酱45克、米酒15克、盐5克、冰糖15克、白胡椒粉5克

Step1

板豆腐切成长宽高各约1公分的豆腐丁,入盐水汆烫后起锅。小黄瓜丁与红萝卜丁入滚水汆烫至热。

Step2

姜末与蒜末入油锅炒香至热,再加入先浸水泡发后切薄片的干香菇、猪绞肉、切丁豆干以中火炒香,续将辣豆瓣酱、白胡椒粉、冰糖、盐、米酒入锅以小火炒香,再加干辣椒以中火拌炒约1分钟后,加1500cc水以大火煮滚。

Step3

放入豆腐丁转小火慢煮约3分钟,再加入小黄瓜丁、红萝卜丁,并倒入太白粉水勾芡后即可起锅,直接淋在事先煮熟的油面上,再撒上花椒粉、放上黄瓜丝即完成。

怎么样?看起来是不是非常简单?一碗色香味俱全,营养好吃的麻婆酱拌面就完成了,家人都很喜欢呢,大家学会了吗?