一年吃掉4万亿,4年后成全球最大
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一年吃掉4万亿,4年后成全球最大市场

2019-07-14 14:08 主页 来源:未知

一年吃掉4万亿,4年后成全球最大市场


7月13日,《餐饮产业蓝皮书:中国餐饮产业发展报告(2019)》在北京发布。根据蓝皮书统计,餐饮产业收入40年间增长近780倍。复合增长率高达18.1%,是世界餐饮产业发展史上的奇迹。以近三年中国和美国餐饮产业收入的平均增速预估,中国餐饮业有望在2023年超过美国。

如果问有什么东西是中国人最在意的话,那么吃无疑会是大多数人异口同声的答案,毕竟对于中国这个文明古国来说,大家早就得出了民以食为天的准则,相比于世界其他国家的餐饮,中国饮食的品种丰富可谓是人尽皆知,那么中国吃货经济的潜力到底在哪呢?

首先,食材品种丰富。中国人可以说对于任何食材都有加工的能力,只要能吃的基本上都能在中国有他特殊的加工方法,甚至于有人传言在中国广东地区”天上飞的除了飞机不吃,四条腿的除了桌椅板凳不吃“基本上无所不吃,这其实也是中国人对于食材加工能力的一个说法,食材品种的丰富度让中国人可以轻松地加工各种美食。即使是类似于小龙虾、罗非鱼这样的入侵生物都会被搬上中国人的餐桌。

其次,加工方法多种多样。在中国有举世闻名的粤菜、川菜、鲁菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等“八大菜系”。 除了这些能被搬上国宴的八大菜系之外,基本上各地都有自己的地方特色,这种特色煎炒烹炸、焖溜熬炖,让各种美食轮着番换着花样的出现在中国人的餐桌上,这也是为什么《舌尖上的中国》可以成为全中国最流行的纪录片,因为即使是一个拍吃的纪录片同样可以让中国人垂涎欲滴,这就是中国加工方法的多样性所带来的巨大市场力量。

第三,经济条件的日益提升。在改革开放之前,中国人一直处于一个物质资料的匮乏时期,居民的生活水平不高,自然也就没办法在吃上面下太大的力气,然而随着中国经济的高速发展,在市场经济的推动之下,我们从物质匮乏时期不断进入了物质极大丰富时期,特别是经过化肥、农药、杂交等等先进科技所孕育的农业之后,我们已经有足够的力量解决中国人的吃饭问题。原先我们可以说是有什么吃什么,但是现阶段的中国人可不是有什么吃什么了,而是“食不厌精脍不厌细”,大家讲究的是吃的美味、吃的好吃。根据启信宝的数据显示,中国仅餐饮的上市公司就有170家之多,可见餐饮在中国人心目中的重要意义。

综合上述的说法我们就会发现,对于中国人来说,吃饭问题永远是我们的头等大事,但是在经济高速发展时期,我们对餐饮的要求也是越来越高,正是中国人对于饮食的讲究让中国美食能够不断地发扬光大,也成为了全世界美食的重要组成部分。可以说,在吃这件事上中国超越美国一定是必然的事情,毕竟在全世界像中国人这么能吃会吃的民族可并不太多,至少美国人还不是这样的民族。