省人大常委会组织调研组在广州市内进行实地调研并召开座谈会,了解广州在制止餐饮浪费方面的好经验好做法,听取关于制止餐饮浪费行为立法工作的意见与建议。据悉,广州市正在推进全链条全环节节粮减损,各环节粮食损失均属于正常消耗,其中收购环节损耗在3%以下,运输过程中长途运输的损耗约为1.3%,短途约为0.1%,均为较低水平。

  在广州市越秀区机关饭堂,通过运用饭卡系统长期积累的用餐“大数据”,配合区机关膳食委员会提前沟通确定当日用餐估计人数等方式,基本做到了按需求采购备餐等举措。据统计,自进一步深入推进厉行节约反对浪费工作以来,机关饭堂的光盘率大幅提升,由今年初的每月63桶厨余垃圾降至53桶,减少16%。

  在广州,“厉行节约、反对浪费”的风气不仅刮到学校、机关饭堂,更是刮到了无数餐饮企业里。“目前广州的餐饮行业正在形成‘浪费可耻、节约为荣’的良好氛围,为制止餐饮浪费作出贡献。”广州地区饮食行业协会秘书长文明辉说。此前,他曾花费接近一个月的时间到广州几个郊区了解餐饮浪费的情况,发现宴会是餐饮浪费的“重灾区”。

  应当如何减少宴会的浪费?“不少企业通过服务员引导的方式,为前来举办宴会的客人预估点菜的分量,实在吃不完可打包带走。”文明辉表示。在广州大厦,除了按用餐人数推出“半份菜”的惠民服务外,客人用餐结束后餐厅还会提供打包服务,助力光盘行动。

  “建议加大对反对浪费工作的政策支持,运用税费减免等手段,建立餐饮企业团队的正向激励机制。”广州市政府有关负责人表示,例如对有效减少厨余垃圾的餐饮企业,可按一定比例返还垃圾处理费或税费,引导企业主动参与到制止餐饮浪费的工作当中。