山东人“最骄傲”的4道鲁菜
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山东人“最骄傲”的4道鲁菜

2019-08-25 11:09 主页 来源:未知


山东人“最骄傲”的4道鲁菜

鲁菜一直被誉为中国八大菜系之一,主要是因为很多菜系都是起源于鲁菜的,鲁菜在古代的时候就很受皇宫力里的人喜欢。可是现在年轻人喜欢吃重口味的食物,鲁菜慢慢的就被淡出很多人的餐桌了,可是鲁菜作为经典在山东一带还是很受欢迎的,其实山东人也是不怎么吃辣椒的,有点类似广东人了。接下来我们一起看看山东人最骄傲的4道鲁菜,外地人可能见都没见过。


糖醋鲤鱼:糖醋鲤鱼可是鲁菜里的经典了,并且这道美食在南方是基本吃不到的,因为做工太复杂,很多厨师都不愿意做这道菜呢。一个几斤重的鱼要一点点的用油炸熟,然后再浇上汤汁,不仅对火候的要求比较严格,还要做出美味的汤汁,不然糖醋鲤鱼的口感就会差了很多。据说现在这道菜在山东也是只要逢年过节的时候才能吃得到呢。


四喜丸子:四喜丸子也是鲁菜的一种经典了,寓人生福、禄、寿、喜四大喜事,一般在山东本地这道菜多是做到喜宴的压轴菜,其实四喜丸子的做法和我们平时吃的狮子头是很类似的。材料也十分简单,就是猪肉、葱花和鸡蛋。


德州扒鸡:德州扒鸡在山东本地是十分有名气的,本地人没有没吃过这道鲁菜美食的。州扒鸡制作技艺为国家非物质文化遗产,早在乾隆年间的时候,这道美食都被列入山东贡品了,可见德州扒鸡的地位和身份了吧。现在德州扒鸡不仅在中国比较有名气,还畅销国外,被誉为“天下第一鸡”


九转大肠:九转大肠原名叫红烧大肠,将猪大肠焯水之后油炸,然后再灌进去十多种作料,做出来真的是人间美味,不过很多外地人见都没见过。外地会做这道菜的厨师寥寥无几,所以即便是去饭店也不一定能买得到,这就是今天小五给大家整理的山东人最骄傲的四道美食,作为吃货你吃过几种呢?