煎牛排时,牢记这些小技巧
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煎牛排时,牢记这些小技巧

2019-07-06 10:41 主页 来源:未知


煎牛排时,牢记这些小技巧

现在人们的生活是过得越来越好了,我们在大街小巷都能够看到西餐厅,现在的西餐厅也是受到了很多年轻人的喜欢,我们在去西餐厅的时候,牛排是我们在西餐厅里面所吃到的美食之一,我们都知道在外面西餐厅里面吃一顿牛排的话,也不注意几大百人民币就这样花出去了,而且我们还不知道外面餐厅里面的牛排是否干净卫生,所以说就让很多的人他们萌生了自己在家里面煎牛排的想法,因此如何煎牛排成为了一道难题。
在煎牛排的时候,首先锅一定要烧得非常的热,这样牛排在下路的锅里边的时候,高温就会迅速的把肉的表面封住,就能够让鲜美的汁留在里面煎牛排可以用植物油,也可以用黄油,因为不是炸,所以说就不需要太多,薄薄的一层就可以了。大厨给我们最好的建议,那就是需要用橄榄油,这样营养价值会高一些。
牛排好不好吃?其实90%靠的就是牛肉的品质,关于等级那么就要看自己的消费能力去购买了,在国内进口市场种类繁多,所以说可以自行去选购。
喜欢吃好一点品质的牛排,那么我们也可以去超市里面选择自己喜欢的带回家。
牛排好不好吃?5%靠的是锅具,最起码是厚的平底锅。
在煎完牛排的时候,多余的油全部都会留在凹槽里边,这样牛排就会看起来非常的清爽。
剩下来的5%靠的是烹饪手法,牛排最好的搭档是海盐,加上现磨的黑胡椒,酱汁嫩肉粉其实都是用来掩盖不新鲜的牛排的味道的,所以说牛排一定要厚。
我们把买回来的牛排不需要放入到水里面冲洗,如果是冷冻的牛排,我们需要提前一天拿到冷藏室进行解冻,第2天看看是否已经全部退冰,如果没有退冰的话可以拿出冰箱常温退冰,退完冰以后要用到厨房纸巾吸去多余的水分。品质好的牛排不需要拿锤松肉,只需要上适量的海盐,黑胡椒按摩整块肉,等到片刻就可以开始煎了。
牛排在锅里边一定要用大火烧到非常烫的时候开始下锅。在煎牛排的时候,每一面分别是2~3分钟,两面加起来的话是5~6分钟,这样的时间煎出来的牛排是5分熟,如果你的牛排在一厘米左右的话,那么时间可以自行控制在两分钟以内,如果想要吃全熟的话可以延长时间。