虎皮青椒怎么做才好吃?
猪肝是很好的补血食物
柠檬干:为啥成为了美白小能手
为产业扶贫注入科技动力
「生活常识」日常生活的小百科

虎皮青椒怎么做才好吃?

2019-08-14 10:51 主页 来源:未知


虎皮青椒怎么做才好吃?

虎皮 青椒 是我们日常生活中的一道家常菜,非常简单的 家常菜 。是一款川菜,而今早已普及各地区,因地因人而异,做法不一。它是一款非常下饭的菜,对于“无辣不欢的人”更是喜欢。青椒含有丰富的 辣椒 素,不仅能促进肠胃消化,还能有效的加快新陈代谢,解毒、排毒,达到美容养颜的效果。所以我们在平时的时候可以多吃一些青椒。


虎皮青椒一直深受大家的喜爱,在大中小饭店基本上都有这道菜,来满足喜欢吃辣椒的顾客,我的家人也不例外,特别的喜欢吃,这道菜酸,辣,甜,咸,真的是下酒又下饭。所以虎皮青椒也是我经常做的一道菜,今天我就在这里,把步骤分享给大家,小伙伴们随我一同看下去。下面给大家分享一下虎皮青椒的制作方法。

【虎皮青椒】

【准备食材】:青椒,醋,糖,味精, 生抽 ,盐

【制作方法】:

首先第一步准备青椒(六七个这样就够了),辣椒最好是农家自种的最好,这样的辣椒纯天然无公害,如果没有只能去市场买,挑选那种不要太硬,皮薄一点的辣椒;还有要挑选比较直一点的辣椒,这样做出来的口感好,装盘也好看,不挑选那种弯弯曲曲形状的。去除里边的籽,然后从中间改一刀,辣椒尽量做到长短一致。


第二步起锅烧油,油温八成热的时候。注意这里,油温非常重要,青椒能不能起虎皮,全看油温的控制,看到油在锅中有点开始冒烟,这个时候就开始下青椒了。把准备好的青椒放入锅中,煎到表面起白皮迅速倒出,这一步是为了让青椒吃起来更脆。煎的过程中要用锅铲稍微翻一翻青椒,让青椒均匀受热以便起虎皮。看到辣椒表面起了一层类似白色的皮,就可以捞起来沥干油备用。


第三步锅中放油,油热以后,倒入蒜末翻炒爆香,然后把辣椒倒入锅中,轻微的翻动几下,让青椒充分吸收大蒜的香味。然后放入醋一勺,糖一勺,味精少许,少许的生抽。然后翻炒均匀,最后倒入淀粉汁勾芡,翻炒几下,让青椒充分吸入 酱汁 ,酱汁完全包裹住青椒以后,大概10秒钟左右,就可以关火了,然后翻炒搅拌几下,这道美味的虎皮青椒就可以出锅装盘了。


这道虎皮青椒你学会了吗?喜欢吃青椒的朋友有时间做来试试吧!

小贴士:

1.辣椒要选长的,直的,味道也要辣,肉质稍厚,颜色深绿,不要发黄的青椒。这样做起来色香味俱全。

2.虎皮 尖椒 在油煸时候用中火,并用锅铲慢慢按压,时不时的就得给青椒翻面,要有耐心,就可以做出均匀漂亮的虎皮纹,火太大就会糊,中火控制不了就稍微再小一点火。

3.虎皮青椒要加上一点醋才会好吃。