醋的烹饪小妙招和日常妙用吗
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醋的烹饪小妙招和日常妙用吗

2019-09-09 10:49 主页 来源:未知


醋的烹饪小妙招和日常妙用吗

一:烹饪小妙招

1.解腥:在烹调鱼类时可加入少许醋,可破坏鱼腥。

 
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2.祛膻:在烧羊肉时加少量醋,可解除羊膻气。

3.减辣:在烹调菜肴时如感太辣可加少许醋,辣味即减少。

4.添香:在烹调菜肴时加少许醋能使菜肴减少油腻增加香味。

5.引甜:在煮甜粥时加少许醋能使粥更甜。

6.催熟:在炖肉和煮烧牛肉,海带,土豆时加少许醋可使之易熟易烂。

7.防黑:炒茄子中加少许醋能使炒出的茄子颜色不变黑。

8.用铝锅烧菜时加醋调味,会使铝的溶解量增加,因此,用铝锅烧菜时不宜放醋。

9.使肉柔软:炒肉或炖肉时,加进一小匙白醋,就能使肉柔软而且快熟;从冰箱取出待退冰的肉,先沾上一点醋,约经一小时后烹煮,则肉质柔嫩可口。

 
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10.起花:在豆浆中加少许醋.能使豆浆美观可口。

二:醋的日常妙用

蛋皮剥壳:煮蛋前,先在水中加些醋,煮好后便容易剥壳。

除锈:在一些生锈的金属上把食醋涂抹在生锈部位,多涂抹几次,擦净.或将其放入食醋中浸泡数日亦可。

擦亮皮鞋:如要皮鞋擦得特别晶亮,可在鞋油中加一两滴醋,即可收到效果。

擦亮铜银器:沾醋擦拭,可保长久光亮。

擦亮玻璃器皿:醋一大匙、氨水(即阿摩尼亚)两小匙、清水半盆混合起来,用来擦拭玻璃器皿、家具,能擦得特别光亮。

毛绒品现光泽:取一大盆清水,再滴进几滴醋,将洗净的毛绒品衣物放入漂洗,可使毛绒品增加光泽。

衣服不褪色:衣服洗净后,再用清水加少许醋搅洗,有色衣服便不褪色。

去陶瓷器皿污渍:(1)可用醋与盐的混合液清洗。(2)放于加数滴醋的水中,便会去污。

洗袜子:清洗袜子时加入少量的醋,不但能杀菌,并能除臭。

 
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醋在生活中还有很多功效与作用:炒菜时加少许醋可防止维生素流失;烧鱼放醋可使鱼骨中的钙质更容易被人体吸收;炖肉放少量醋可让肉更烂更香;酗酒者可用醋解酒;油炸食品蘸醋吃可除油腻;用醋擦家具可除异味;壶里水垢太多可用温热的醋浸泡后再洗;衣物上的果汁和锈迹也可用醋除去等等。在化学工业中,醋中所含的醋酸更是极其重要的原料,用它制成的各种香精都是饮料中不可或缺的成分。