营养师:秋季食用7种酸味食物
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营养师:秋季食用7种酸味食物

2019-09-15 18:59 主页 来源:未知
营养师:秋季食用7种酸味食物

食物有五味,分别对应了酸、甜、苦、辣、咸。而在中医里,也有着五味。

《黄帝内经》说,“五味入五脏,酸味入肝、苦味入心脏、甘味入脾脏,辛味入肺脏,咸味入肾脏。”

而在秋天这个季节,我们更应该多食用一些酸味食物,来保护我们的肝。

营养师:秋季食用7种酸味食物,营养又养生,你有食用吗?

 

一、秋天多食用酸味

我自己其实是特别喜欢吃酸这种味道的,比如每次买面,我会在里面倒上醋,吃生煎馒头或者小笼时,我也会蘸上一些,特别是现在秋季吃大闸蟹,我也会取一小碟醋蘸着享用,感觉用了醋,食物会更加的香甜。

其实酸味食物有助消化的功效,它可以增加食物的食欲,并且帮助消化吸收,生津开胃

酸味食物尤其对于味觉退化,消化变弱的老人来说,非常的适合。

那么既然酸味食物那么好,那么到底具体有哪些食物适合秋天吃呢?

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二、秋季酸味食物

说到酸味食物,就不得不提一下山西人。

汪曾祺老先生曾在《五味》里特别提到“山西人真能吃醋!

几个山西人先把醋瓶子拿过来,每人喝了三调羹醋。山西人还爱吃酸菜,什么都拿来酸,除了萝卜白菜,还包括杨树叶子,榆树钱儿,酸菜缸等。

虽然我们对于食用醋很熟悉,其它还真的是不太了解,那么我们平时能够接触到,可以多食用的酸味食品有哪些呢?

1 山楂

说到山楂,我大阿姨特别喜欢吃,她喜欢山楂酸酸甜甜的味道,饭后就来一个山楂卷。可不是,山楂不仅美味,而且富含脂肪分解酶,有开胃消食的功效,而且它还能降低胆固醇、降血压哦。

在这里,建议喜欢吃山楂的朋友们,尽量选择山楂泡水喝,或者做成山楂酱,放在冰箱里慢慢吃。

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2 猕猴桃

说到猕猴桃,我是口水都要流下来了,酸甜的猕猴桃不仅可口,而且维生素C的含量很高。

3 橘子

4 苹果

5 柠檬

其实以上的水果,都含有丰富的膳食纤维,而且酸味在咀嚼的过程中能刺激唾液的分泌,所以一次的摄入量也不要太多,一次一个足矣。

而酸味水果的功效,因为其中含有维生素C、柠檬酸、苹果酸、酒石酸等有机酸,

利于矿物质等营养的吸收,而且增加食欲。

同时因为它们糖分较少,不光适合老人,也非常适合肥胖和三高人群食用。

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6 酸奶

说到酸味食物,可不能漏了酸奶,酸奶中含有的益生菌,能够有效的改善肠道菌群。

在这里建议,喜欢喝酸奶的朋友们可以用酸奶机自制酸奶,如果觉得口味淡的话,可以加上蜂蜜或者各种水果或麦片,营养可是十足哦。

7 番茄

番茄这种蔬菜是老少皆爱的食物,很多小朋友有挑食、偏食的坏习惯,可唯独对番茄炒蛋,几乎所有的孩子都对其情有独钟。

同时,炒熟的番茄还有番茄红素,有很好的抗氧化和抗衰老、预防癌症的功效。

番茄不仅能做番茄炒蛋,还能做成番茄蛋汤、番茄豆腐汤等美味。

这里要强调一下,番茄生吃,有补充维生素C的作用,但是炒熟吃才能发挥番茄红素的作用哦。