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胡萝卜为何不是“萝卜”?来了解
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胡萝卜为何不是“萝卜”?来了解下

2020-01-07 11:09 主页 来源:未知


胡萝卜为何不是“萝卜”?来了解下

大家好,“村东张”栏目,每日分享最新的三农资讯,以及农业小知识,喜欢的不妨点击上方关注订阅哟,今天我们讨论的话题是:生活小常识:胡萝卜为何不是“萝卜”?看完涨知识了

胡萝卜不是萝卜?看着是不是很惊讶!实际上是真的,胡萝卜确切地说,并不是萝卜,只是口感上相似而已。据明代李时珍所著《本草纲目》中记载:胡萝卜“元时始自胡地来,气味微似萝卜,故名。”,意思大概是说,胡萝卜是由国外引进,大概是在13世纪元朝前后从西亚伊朗一带引入中国,因将西域等地多称为胡人,再加上气味口感很像内地常吃的萝卜,故而得其名!

因此,胡萝卜和我们常见的白萝卜只是因有相似之处而名字略同!要知道,萝卜在我国种植历史悠久,俗话说“萝卜青菜,各有所爱”,说明萝卜很早步入寻常老百姓饭桌上,据说古书《诗经》中就有关于萝卜的记载,而胡萝卜到了元代前后才传入我国,因来源西亚一带并非中原之物,又和萝卜略有相似之处才与萝卜的名字结缘而已!

事实上,从现代植物学上也有明显差异,两者根本不同科不同属。例如胡萝卜是伞形科胡萝卜属植物,而白萝卜、青萝卜和红萝卜等却属于十字花科萝卜属。两者在口感、外形、颜色、营养和食疗功效等方面也有明显差异,因而为两种不同蔬菜作物!

例如颜色方面,胡萝卜多为紫红色、橘红色或黄色,吃起来口感上会有一定韧性,一口要下去也比萝卜硬点,但胡萝卜易于长时间保鲜,并且保存期间口感上变化不大!而对于白萝卜、红萝卜等常见萝卜则口感上特别脆嫩,水分也大,但却不易长时间贮存,一旦存放时间过久后口感上会容易木质化,失去食用性!

若是从营养价值上来看,胡萝卜与白萝卜最大的区别为:胡萝卜含有丰富的胡萝卜素,而萝卜含量很低,相差将近20~50倍左右,不过,萝卜最大的优势在于糖分和热量比较低,特别适合各类人群食用,也有很高的食疗价值,例如老话常说“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”,其实也在一定程度上说明了萝卜的好处所在!

另外,说到常见的萝卜品种的确很多,例如:

白萝卜:其皮肉均为白色而得名,因肉质细嫩、汁多味淡,特别适宜熟食或腌制等吃法。

青萝卜:也是一种常见萝卜,其中以天津的卫青萝卜最为出名,其肉质致密、汁多脆嫩、口感稍辛辣,但贮存后会吃起来爽口味甜,比较适宜生吃凉拌,也可以雕花、腌制或当水果吃!

红萝卜:常见品种有味甜的王兆红大萝卜和口感微辣、肉质较脆的辽阳大红袍。

樱桃萝卜:因形似樱桃而得名,其肉质脆嫩、味甜多汁,可以生吃凉拌,也可以作为水果或观赏植物。

心里美萝卜:是一种很有名的水果萝卜,因外表为浅绿色,内里则为紫红色,也被称为红心萝卜或胭脂红,其口感脆嫩、味甜,比较适宜当水果生吃!

总得来说,每种农作物都有自己的来历归属,不管从前是特产或引入,只要适宜当地栽培和食用,就没必要区分太过清楚!毕竟胡萝卜和萝卜已经家喻户晓,具体吃法也烂熟于心、各有千秋,再刨根问底往往只是植物学上科学细分而已!