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教你过节怎么吃美味又养生?

2020-01-28 14:21 主页 来源:未知
教你过节怎么吃美味又养生?


自古民以食为天,现代社会大家吃什么是越来越讲究,但免不了还是很多人认为逢年过节就要大鱼大肉才显得出一年的丰收和对来年的信心。社会的进步一方面体现在人们生活好了,另一方面也表现在日益增加和年轻化的疾病上。所以我们不管是在平时还是过年期间真的需要在一起“吃什么”这件事来!
 
那么应该怎么在意,怎么安排饮食才对呢?
 
 
一、膳食指南
 
1、中国居民膳食指南
 
早在上世纪90年代,中国营养学会就编写了《中国居民膳食指南》,一直到2016年,每条原则虽然或多或少有一些紧随时代发展的变化,但关键的点还是没有改变,主要如下:
 
l 食物多样,谷类为主;
 
l 多吃蔬菜、水果和谷类;
 
l 每天必备奶类、豆类和奶豆制品;
 
l 适量吃鱼、禽、蛋和瘦肉;
 
l 食量和体力活要平衡;
 
l 清淡少盐,控糖限酒;
 
 
2、美国居民膳食指南
 
美国的更新频率比我国更频繁,从每次的变化也很容易看出时代的变迁,最近一次指南为2015-2020:
 
l 一生遵循的饮食模式,无论何时都应坚持和实践健康饮食;
 
l 注重多样化、营养密度和量;
 
l 限制来自添加糖分、脂肪酸的热量;
 
l 降低钠摄入;
 
l 倾向于更健康的食物和饮料。
 
二、少不了的4类食材
 
 
1、五谷
 
中国地区跨度非常大,光是南北就有主食上从米到面的差异,但共通之处便是我们总容易忽视无故的搭配。
 
想要均衡膳食,只吃精米、白面可不是明智的选择,第一步从主食做起,它们能提供许多精米和白面无法提供的营养,首先某些微量元素和矿物质含量更丰富,其次它们对于某些身体不适和疾病也有益处,例如糖尿病患者,粗杂粮更利于控制血糖。
 
如果不习惯吃太多的粗粮,可以将五谷和平时的饮食搭配,比如八宝粥、牛奶燕麦、玉米等。
 
2、动物性食物
 
鸡蛋、牛奶、猪肉、牛肉、羊肉、鱼、虾、蟹几乎是每个家庭的必备食物,也无需再过多介绍,而今天要说的是,奶、蛋、肉是日常生活中毋庸置疑的好东西,但往往就是公认的好,会在无形中变为“杀手”。
 
为什么这么说呢?这些好东西其实都是高蛋白食物,营养价值很高,而随着生活水平的提高和一味鼓吹好东西要多吃,最后带来的就是过量,隐患可想而知。它们不能缺,但也不能多。
 
 
3、豆类
 
豆的种类繁多,每一种都有它独特的营养价值和口感,主要营养成分包括碳水化合物、蛋白质和脂肪等。
 
而豆类中的蛋白质不仅是豆的重要组成部分,也是人体非常需要的营养,也就是我们常说的植物蛋白。其中包含来人体所需的 8 种必需氨基酸,而且含量与联合国粮农组织建议的理想值相比十分合理。再加上比动物蛋白更低的脂肪含量和关键的植物色素,豆类是一年比一年受人青睐。
 
过年期间不妨增添一两道豆类菜肴或是准备绿豆沙、红豆杉作为餐后甜点不仅美味,还很健康哦。
 
 
4、蔬果
 
蔬果也算是老生常谈了,但为什么还是一定要提一提呢,主要也还是不放心。不少时候我们心里都知道多吃蔬菜水果有益,但在胃部空间有限的情况下,我们往往不由自主的就会将所有空间都留给色香味更加诱人的肉类菜肴上。
 
所以,过年期间给大家两条建议,首先,变换一下蔬菜的烹调方式,不妨从单调的炒、煮变成开胃的凉拌,比如爽口黄瓜、白糖番茄等等。其次,肉类菜肴一定要加上素菜一起烹调,做到荤素搭配。
 
而水果需要提到的一点就是,不可或缺,但注意不要过多食用,毕竟是生冷食物,最好是在两餐中间或睡前两小时吃。