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龙头节,这6种美食别忘了吃

2020-02-24 17:55 主页 来源:未知
龙头节,这6种美食别忘了吃


出了农历正月,寓意着春节已经彻底过完了,过完了春节我们迎来了第一个传统节日,这个节日就是二月二龙头节,很多地方也叫作春耕节,意味着春天播种耕地的日子来临了。人们在这一天通过各种各样的习俗祭祀龙神,祈祷全年风调雨顺,能够五谷丰登。孩子积攒了一个正月的头发,父母也会选择在二月二这一天剃掉,名曰“剃龙须”,据说在这一天给孩子剃的头,孩子能够健康又聪明,这也体现了家长们望子成龙的愿望。
 
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二月二这一天除了要祭祀、剃龙须、打囤之外,还要做上很多特色的美食,这些美食是一定要吃了,吃了这些美食,寓意全年好运又健康。当然每个地方的传统美食是不一样的,咱们来看看吧!
 
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炒金豆:关于炒金豆还有个民俗故事呢!据说在武则天当上皇帝的时候,玉帝震怒,下令人间三年不得降雨。龙王怜悯百姓,私自降雨,惹来天怒,被压在大山下边,除非金豆开花方可释放。聪明的人们就想到了炒黄豆,黄豆开花金灿灿,就像金豆子一样,于是感动玉帝,龙王得到释放,保佑人间风调雨顺。
 
炒金豆:黄豆、食盐
 
1、把黄豆放到精盐水里浸泡一个晚上,让黄豆充分吸收水分,顺便腌入盐味。
 
2、第二天的时候,把泡好水的黄豆冲洗干净,然后控干水分。
 
3、锅中烧干,直接倒入控干水分的黄豆,开小火不断的翻炒,等到听到黄豆噼里啪啦的开花声,金豆就炒好了。可以存放很长时间,随吃随取,孩子吃了聪明长个。
 
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摊煎饼:摊煎饼是我们北方地区二月二特别喜欢吃的一种小吃,以前奶奶还在的时候,每到二月二这一天,就会起个大早给我们摊煎饼吃,我们这群小馋猫也会起得很早,就等着吃煎饼呢。
 
摊煎饼:面粉、盐
 
1、把面粉里边加上一点食盐,然后搅拌成能够挂筷子的面糊糊。
 
2、农村常见的鏊子,放在火上,下边烧上柴火,然后烧小火,把面糊用勺子均匀的摊在鏊子上,凉面有馍花就可以了。
 
3、摊好的煎饼跟咱们吃的煎饼果子差不多,是非常软和的,通常我们都会弄上一碗蒜汁蘸着吃,非常的美味。
 
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驴打滚:听一位广西的朋友说,虽然他们地处南方,二月二的习俗不像北方这么浓厚,但是她们也会做上一种小吃,这种小吃竟然还是我们北方的特色,老北京的驴打滚,现在买不来,就自己在家动手做,驴打滚,寓意财源滚滚。
 
驴打滚:糯米粉、玉米淀粉、玉米油、红糖、黄豆面、豆沙、白砂糖
 
1、首先把糯米粉和玉米淀粉混合在一块,然后加水搅拌到无颗粒状,有筷子挑一下,可以挂糊。
 
2、面糊糊搅拌好之后加入玉米油和白砂糖,让白砂糖和玉米油充分地融入到面糊糊中,然后盖上保鲜膜静止20分钟。
 
3、把准备的黄豆面放在炒锅里,干炒,一定要小火,炒到黄豆微微发黄就可以了。
 
4、把静止好的面糊糊放到蒸锅上蒸20分钟左右。
 
5、案板上撒上黄豆面,然后把蒸好的面糊糊放到案板上,擀成一个四方形的大薄饼,红豆沙均匀地抹在薄饼上,沿着一个方向卷起来,最后切成小四方块,撒上黄豆面就可以了。
 
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吃扁食:二月二这一天很多地方还有吃龙角的习俗,龙角就是咱们过年刚吃过的饺子,因为北方的老式饺子包法,基本上都是月牙状的,看起来非常像龙角。老一辈人还习惯把饺子叫做“扁食”,每逢重大传统节日都少不了。
 
龙角:韭菜、鸡蛋、面粉
 
1、春天吃饺子一定要吃韭菜鸡蛋馅的,这个时候韭菜鸡蛋馅的饺子最鲜美。韭菜摘洗干净,空干水分,然后切成韭菜末,拌上一层熟油防止出水。
 
2、鸡蛋液炒锅快速打散,然后炒成嫩嫩的鸡蛋碎,炒好之后倒入韭菜中,加入十三香、食盐、生抽、老抽、蚝油,搅拌均匀,饺子馅就做好了。
 
3、包饺子大家都是刚练过的,拌饭君就不多说了。煮饺子怎么做不破皮,我要说一下,锅中水开之后,点入少量凉水,俗称点滚,点上3次饺子就熟了,非常漂亮,不会破皮。
 
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吃猪头肉:在北方一些地区还有二月二吃猪头肉的习俗,尤其是在东北、内蒙古这些地方,二月二这一天是必吃猪头肉的,寓意龙抬头。
 
猪头肉:猪头肉、大葱、洋葱、香菜
 
1、对于很多地方来说,猪头肉显得有点重口味,但是喜欢吃猪头肉的人往往特别豪放的同时又不失好爽,这一类人是非常好相处的,热情好客。
 
2、卤好的猪头人最佳吃法就是凉拌,洋葱切丁,大葱切段,香菜切段,猪头肉切成薄片,拌在一起,加入少许醋、生抽、香油,搅拌均匀,吃起来喷香可口。
 
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吃龙须面:二月二这天早上一定要吃一碗龙洗面,还要加了荷包蛋的,吃完龙须面这一年都会万事大吉、顺顺利利的。​
 
龙须面:面条、鸡蛋、小葱、香菜
 
1、龙须面的做法就特别简单了,首先咱们在平底锅中下入少量的油,煎两个荷包蛋,或者水煮荷包蛋也是可以的。
 
2、龙须面开水下锅,煮上2分钟捞出,倒些面汤,撒上小葱、香菜、点上几滴香油,放上荷包蛋,远远的都能闻到香味,相对于太多调味料的龙须面,这种清淡的更适合早上食用。