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春季养生重在养肝,这食材要常吃

2020-04-28 11:42 主页 来源:未知
春季养生重在养肝,这食材要常吃

中国传统医学认为“春与肝相应”,春季的气候特点与人肝脏的功能有着密切的关系,因此春季养生重点在于,养肝明目。春季是养肝的最佳时节, 因此要多吃些养肝的食物。中医素有“吃啥补啥”的说法,猪肝以其丰富的营养, 具有养肝补血明目的功效,在春季不妨多吃点,打好身体的基础, 一年少闹病。

【水煮猪肝】

原料:猪肝 豆芽菜 千张丝 豆瓣酱

制作:无油的锅中放少许花椒, 小火焙香;将花椒粒放在案板上,用擀面杖碾成碎末; 猪肝片后加入少许盐、料酒、淀粉拌均匀腌制一下;热锅凉油,下入豆瓣酱煸炒出红油后加入蒜姜末继续煸炒;煸香后加入水大火煮开后再煮3分钟,加入盐和生抽调味,煮好后去除杂质留下清汤;将千张丝炖煮二分钟后捞出;放入豆芽丝进去焯煮,煮好后放入碗中;将腌制好的猪肝放入汤中焯烫,煮好后放入蔬菜上;再放入汤汁;.将蒜末、红椒段、花椒面撒在猪肝表面; 将烧热的油浇淋在猪肝表面上即可。

【平菇炒猪肝】

原料: 猪肝 平菇 胡萝卜

制作: 猪肝片加入盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀腌制一下;烧锅水,将腌制好的猪肝片进锅焯烫变色后捞出; 热锅凉油,将蒜片和胡萝卜片入锅煸炒,将平菇放进锅中翻炒,待平菇翻炒至八成熟时加入猪肝继续翻炒,加入少许盐调味,翻炒均匀即可。

【四季豆爆猪肝】

原料: 猪肝 四季豆

制作:烧锅水, 加入少许盐和油,将整根四季豆放入锅中进去煮熟后捞出, 切成小段; 猪肝放入盐、淀粉、料酒和生抽,拌均匀腌制一下;烧热锅放入适量的油,放入猪肝进去爆炒,炒至猪肝微微变色后加入蒜片和姜进去翻炒; 放入四季豆进去翻炒,大火快炒后加入适量的盐等调味,翻炒均匀即可。

【铁板洋葱爆猪肝】

原料: 猪肝 洋葱 青椒

制作: 猪肝片加入少许盐、淀粉、料酒和生抽等调味料腌制一下;提前调制碗汁: 蒜末和红椒中加入的盐,加入料酒、生抽和淀粉,少许水拌均匀备用; 烧热锅放入适量的油, 放入洋葱进去翻炒出香味,加入青椒进去翻炒至微微变色,加入盐调味翻炒均匀; 铁板在炉火上加热, 将洋葱青椒平铺在铁板上;热锅凉油, 放入猪肝进去翻炒至变色,加入准备好的碗汁,大火收汁,将猪肝煮熟即可。

【猪肝菠菜菌菇汤】

原料: 猪肝 菠菜 海鲜菇 枸杞

制作: 猪肝加入盐、淀粉、料酒和生抽拌均匀腌制一下;烧热锅放入适量的油, 将菌菇放入锅中翻炒; 加入适量的水炖煮两分钟; 另起一个锅, 烧锅开水, 将菠菜放入锅中焯烫变色后捞出;将猪肝放入菌菇煮好的汤中,再将菠菜放入其中,最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

【青椒爆猪肝】

原料:猪肝 青椒 黑木耳

制作:猪肝片中加入生粉, 盐, 料酒, 搅拌均匀腌制一下;准备好碗汁: 大蒜片, 盐, 姜片, 胡椒粉,生粉, 料酒,生抽和香醋,拌均匀;烧锅水下入黑木耳进锅煮上2分钟捞出;水开后下入猪肝煮变色后关火,让它在水中烫上2分钟再捞起; 热锅凉油,下入猪肝翻炒一下,加入黑木耳和青椒片一起翻炒, 加入碗汁,翻炒均匀,大火收汁即可。