【养生】浅谈中医药膳养生
糖尿病饮食中怎样减少“糖”的危
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糖尿病饮食中怎样减少“糖”的危害?

2020-05-18 14:23 主页 来源:未知
糖尿病饮食中怎样减少“糖”的危害?


提起“糖”,你可能马上想到那种发甜的、呈晶体或结块状态的东西,从科学的角度来讲,甜味会刺激到你大脑中的神经系统,使你的嘴里不自觉的分泌口水,你渴望这种味道,一但被满足,你的整个身心都会处于一种愉悦的状态。
 
 
这种愉悦状态对大脑的作用和毒品有异曲同工之效。医学实验证明,如果让动物习惯性地摄入甜食,就会刺激它们大脑中类阿片类物质的产生,令它们感到快乐。一旦停止甜食供应,它们就会感到痛苦。
 
从糖尿病友的角度,“糖”所扮演的角色是一个令人揪心的角色。血糖的波动影响着无数糖友(对糖尿病患者的称呼)心情的起落。长期血糖异常会导致患者诸多器官的病变,最终发展成致残甚至致死的并发症。
 
 
糖影响血糖的两大因素
 
糖的表现形式不同,对健康的影响也会有所不同。目前来说,糖之所以带来那么多的危害。
 
主要来自以下两大因素:一是糖类摄入的量大于消耗量,一个是糖类精细过度。
 
糖类包括葡萄糖这类可以直接入血的单糖,也包括容易吸收的双糖,当然也包括淀粉类的多糖,比如面粉、米、薯类等。
 
一般情况下越是简单的糖,对血糖的影响越直接越明显。而复杂的糖因为消化过程也比较复杂,时间比较长,因此对血糖的影响也较慢。比如粗粮比细粮复杂,因此,粗粮会比细粮对血糖的影响小。
 
这里特别提出的是添加糖,国外会成为游离糖,包括由生产商、厨师或消费者在食品中添加的单糖和双糖以及天然存在于蜂蜜、糖浆、果汁和浓缩果汁中的糖分。大家喝的含糖饮料中的糖,制作糕点时加的糖,烹调时加的糖(包括酱油里含有的糖)等,这都属于游离糖。
 
 
世卫组织曾调查23个国家人口的死亡原因得出结论:糖的危害,甚于吸烟。
 
一项研究显示,饮用含糖饮料越多,早死风险就越大,其中男性高达29%,而女性更是高达63%。大量研究表明,高糖饮食易导致肥胖、动脉硬化、糖尿病、营养不良、骨质疏松、近视、龋齿、脂溢性皮炎、青春痘和色斑等诸多健康危害。
 
除了精细程度之外,食用的量也决定其对血糖的影响,其实只要是碳水类为主的食物,即使是粗粮,吃多了依然会对血糖产生较大的影响。
 
 
保障充足的糖类一多糖为主,少吃单糖和双糖
 
1、多糖也就是我们平时所说的淀粉类食物,应占每日摄入总热量的50%~60%
 
大多数糖类在体内可被氧化分解生成葡萄糖,葡萄糖是体内主要能量来源,除了供给能量外,还具有节约蛋白质、解毒等作用。
 
 
2、糖类分为简单糖和复杂糖
 
简单糖是指一些小分子糖类,可以被人体直接吸收。包括单糖和双糖。简单糖除了提供给我们能量以外,基本上不含其他营养物质,应当控制。主要来源于我们日常食物中的蔗糖、蜂蜜、糖果、果汁等,我们吃的点心、蛋糕、巧克力等也都含有简单糖的成分。
 
复杂糖是指一些分子量较大的物质,又称多糖,主要以淀粉的形式存在于我们吃的粮食中,如谷物、小麦、薯类、玉米、面食、南瓜等;水果、蔬菜、豆类、奶制品中也有,但主要以前6种为主。由于复杂糖富含膳食纤维,可以减少糖的吸收,因此,糖尿病人应尽可能食用以复杂糖为主的粗粮。
 
 
如何科学合理的用糖
 
饮食治疗要坚持十六字方针:总量控制、等(热)量交换、掌握比例、食谱广泛。
 
金字塔食谱中粮食类为塔基,约占日进食总量的50%-60%。比如一日进食五六两主食,想吃一点儿粉条、土豆或红薯,可在米食或面食中扣除,保持热量不变。
 
食用水果要把握四点:把握好病情,把握好时机,把握好种类,把握好数量。
 
 
一般来说,血糖高时,暂时不吃水果,可吃黄瓜、西红柿。待血糖控制平稳后再吃水果,但不要饭后马上吃,应在两餐之间的时候加餐来吃。根据水果的含糖高低来选择,同时也要因人因病情而定,以保证血糖平稳为目的。