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维生素C真有这么神奇吗?
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维生素C真有这么神奇吗?

2020-06-14 11:56 主页 来源:未知
维生素C真有这么神奇吗?

关于维生素C的作用,有人说它可以抗氧化,有人说它可以清除自由基,可以调控凝血,这次新冠期间,维生素C又被报道说可以防治新冠肺炎, 维生素C真的有这么神奇吗?通过这篇文章,我们来理性看待维生素C。
 
说到维生素C,大家马上想到一个词儿——“抗氧化”。动脉粥样硬化、衰老的过程都是氧化反应,抗氧化剂可以延缓这些过程。维生素C还可以促进胶原蛋白的合成,让肌肤年轻,减少黑色素的沉着,有美容的作用。除此之外,还有预防牙龈出血、保护细胞、解毒、提高免疫力等等。
 
但是,其实历史上发现维生素C作用的过程非常曲折,其中不得不提到的就是当与年维生素相关的最主要的疾病——坏血病。
 
01
 
坏血病——从大航海时代说起
 
1497年,达伽马——发现绕过好望角能到达印度的那位航海家,当初带出去160个船员,结果有100多个船员在途中出现了牙龈出血,然后身体多处出血,最后死亡的病例,人们把它称为坏血病。
 
1519年,麦哲伦带出去200个船员,最后只回来了35个。
 
18世纪,英国一位海军上将带了1955个船员出海,4年后1051个船员全部死于坏血病。
 
这样的事件数不胜数,当时光英国估计就有几十万这水手死于这种可怕的疾病。
 
但也有一些有趣的个例,比如1734年,有一条船上出现了得了坏血病的船员,没有办法救治,就把那个船员放在了一座荒岛上。
 
隔了一段时间,再路过这个荒岛的时候发现那个船员还活着,他因为饥饿,就摘荒岛上的野果吃,结果坏血病好了,当时人们都不知道是什么原因。
 
一直到了1747年,英国海军有个军医叫林德,他做了一个很有趣的实验,而且这个实验是现在循证医学对照试验的鼻祖。
 
他选择一些人和另一些人吃不一样的东西,来看看对坏血病有没有好处。他选了12个患有坏血病的船员,其中的两个人每天吃两个橘子和一个柠檬,另外两个人每天喝苹果汁,剩下的八个人每天喝一点稀盐酸,再吃一些其他普通的食物,这样对照着看一下会不会产生不一样的变化。
 
结果发现6天以后吃橘子和柠檬的船员坏血病好了,而其他的没有。他就猜测柠檬和橘子里面肯定含有一种元素,可以对抗坏血病。
 
到了1753年,林德出了本书叫《坏血病大全》,但他当时的行为并没有引起全部英国海军的重视。
 
还有一位对抗坏血病非常有贡献的就是库克船长。
 
他从1768年到1780年航海的期间,他船上的船员虽然也有因病死亡的,但几乎没有一个人是因为坏血病死亡的。他也由于这一点被入选为英国皇家学会的会员,介绍经验时发现他每到一个港口就会采购大量的蔬菜,包括有一次他买了非常多德国的酸白菜,这些船员在航行过程中有蔬菜的补充,就不得坏血病。
 
后来人们终于发现,其实这些橘子、柠檬、蔬菜里面含有的就是维生素C,它在人体内没法合成,但是广泛存在于很多水果、蔬菜当中,尤其是酸酸的水果。所以当大家了解这种情况后,英国海军就把柠檬汁作为船上必备的食品,战斗力大大增加,就打败了西班牙的无敌舰队,称霸海上。
 
以前维生素C只能从食物当中提取,而它能够工业化合成是在很久很久以后了。由于能够合成维生素C,并且知道它明确的化学分子式,生产出维生素C的这位科学家获得了1937年的诺贝尔化学奖。
 
但是诺贝尔奖的光环有时候也会带来一些小麻烦,后来又有一位两次获诺贝尔奖的科学家写了一本书,提到维生素C能够预防感冒。
 
由于他是两次获诺贝尔奖的科学家,他的这本书非常畅销而且在全世界推行。但一直到现在,医学界普遍认为维生素C并不能预防感冒,最多能够缩短一点感冒的病程而已。
 
这说明一个现象,就是当我们非常艰难地发现一种新的治疗方法或者新的药物时,我们往往会对它寄予过大的希望。
 
想到维生素C可以治疗坏血病,那它能不能治疗其他疾病呢?它能抗氧化,那它能不能能抗动脉粥硬化,减少心血管的死亡率呢?
 
我们现在做了很多大型的临床试验,维生素C和心血管的其他药物做成对比就发现结果是阴性的。
 
其实维生素C只是人体一种必须的营养元素,当我们日常生活中能够摄取这种元素时,就可以维持我们正常的生理机能。
 
维生素C毕竟不是一种针对某一个疾病的治疗药物,也就是说它对保持健康是有益的,但对治疗疾病的效果可能并不如想象得那么好。
 
过量摄入了维生素C会不会有坏处呢?
 
维生素C是水溶性的,摄入得多了再多喝水就会从尿液中排出,但别忘了它是酸的,维生素C排出时是以草酸的形式,也就是说尿液是酸化的,而酸化的尿液如果碰到了钙就容易产生结石。
 
所以一些肾结石的病人不建议平时经常地服用维生素C,很有可能会加重结石的病情,还是那句话:很多东西不能没有,也不能过头!