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秋燥起,重润肺安神,时令“尤物
初秋养生注意以下要点
这种食物再馋也不能多吃!
每天适量饮酒,对身体健康有益?

秋燥起,重润肺安神,时令“尤物”

2020-09-04 18:19 主页 来源:未知
秋燥起,重润肺安神,时令“尤物”

三伏天终于结束,干燥的秋季即将来临,虽然岭南的秋天还有点远,但俗话说“养生永远不嫌早”,早点为即将到来的秋冬季节做好准备,更有助于季节变换的顺利过渡。中医认为,秋天对应的是肺,白色入肺,因此, 在秋天多吃白色食物有助于肺阴的濡养,比如百合,就是一款非常适合秋天食用的药食两用之品。今天,我就和大家说说养阴润肺、清心安神的佳品——百合。
 
肺主秋,燥又为秋季之主气,人体的肺属“娇脏”,它不耐寒热,而且肺可以通过鼻子直接与外界环境接触,因此,即使人的体表还没感觉到秋季的燥邪,肺却能第一时间感受到燥邪,易被秋燥耗伤肺津,肺卫就容易失和,引起肺部不适,甚至出现肺燥咳嗽的症状。所以, 及时滋阴养肺是关键,而百合绝对是您在这个季节的优先选择。
 
百合,自古以来就被人们赋予了祈福吉祥之意,如“百年好合”。日常生活中,因为百合的吉祥谐音,人们总会把它当作婚嫁、祝寿的吉祥物。就连走亲访友、迎春佳节时,也会购买百合花取其吉祥之意。
 
百合又名喇叭筒、百合蒜。白雪冰清的百合,深埋于泥土之中,其地下鳞茎呈球形,鳞片白色, 重重叠叠,紧紧相拥,好似百片合成,因此,得“百合”之名。
 
 
 
01
 
百合药用价值
 
百合入药最早始于东汉的《神农本草经》,中医认为百合性寒,味甘,入心、肺二经, 能养阴润肺、清心安神。中医临床上用百合入药治病的处方很多,最经典的就是张仲景治百合病所用的“四方”,如百合知母汤、百合滑石代赭汤、百合鸡子汤、百合地黄汤等。
 
■ 养阴润肺
 
鲜品百合含有黏液质,具有清热润燥的作用。著名的百合固金汤就常用于治疗肺燥或肺热咳嗽等病症。肺为娇脏,喜润恶燥。初秋,温燥渐起,易伤肺阴。中医一向讲究药食同源,很重视通过饮食调理来提高人的免疫力,抵抗外邪入侵,那么, 根据“燥而润之”的原则,选择甘寒清润的百合食之,主养肺阴,既可清热又润肺止咳。
 
■ 清心安神
 
“自古逢秋悲寂寥”,秋天万物肃降,天气也会逐渐转凉,人体的新陈代谢和生理机能会受到一定程度的抑制,所以,容易导致内分泌功能紊乱,进而使得人的情绪容易低落、心情抑郁、心烦失眠等情志病,而百合入心经,性寒,能清心除烦,助眠安神。 临床上把百合多用于热病后余热未消、虚烦不安、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症。
 
■ 滋阴养颜
 
鲜百合洁白娇嫩,富含丰富的维生素、蛋白质和果胶等,对皮肤细胞新陈代谢非常有帮助。秋季,秋风肃杀,易伤津液,出现皮肤瘙痒、干裂、粗糙等症,常食百合, 可使得皮肤更加地光滑、润泽,能起到润肤养颜的功效。
 
■ 其他作用
 
百合中含有果胶及磷脂类物质,服用后可保护胃黏膜,治疗阴虚之人的胃病。另外, 它还含有秋水仙碱,而这种化学物质,是痛风的特效药,因此,临床上对痛风性关节炎有防治效果。
 
此外,百合还可做外用药,比如当皮肤受伤出血,可以用鲜百合洗净后晒干研粉,涂于外伤出血处, 具有很好的止血效果。如果在疮疖(也就是皮肤上长脓包)肿痛初期的时候,用鲜百合洗净,加少许盐捣烂后敷在患处, 有良好的消肿止痛效果。
 
百合在民间食用颇为广泛,或炒食、蒸煮、煲汤、药膳粥,亦或制成各种糖水、甜品等。百合营养非常丰富,富含蛋白质、脂肪、淀粉、还原糖、蔗糖、果胶、秋水仙碱、维生素B以及钙、磷、铁等多种成分, 是一种很实用的滋补品。唐代《王维诗》云︰“冥搜到百合,真使当重肉。”可见,百合的食用价值也很高。
 
 
 
02
 
百合鲜品与干品之分
 
日常中,我们看到百合有干鲜之分。鲜百合是未经过任何后期加工的天然食材,而干百合为方便于更好存放和使用,是经过后期繁琐而专业的加工流程制作而成。大家肯定会问:哪个更好?
 
两者主要在于使用的侧重点不一样。 鲜品多以食用为主,干品多以药用为主。相对而言,干百合入药价值更高,若百合是作入药或者食补药材来用,比如煲汤、煮药膳、煲糖水、泡茶等,那当选干百合为宜。若我们是作为日常炒菜食用,那鲜百合是优先选择。因为鲜品口感淡香清爽,肉质细腻,更适合日常烹制蒸炒出各种美味时蔬菜品,如“百合炒牛肉”“百合炒虾仁”“百合西芹炒腰果”等。
 
 
 
03
 
如何挑选上品的鲜百合和干百合?
 
■ 鲜百合
 
挑选个头较大,鳞片肥厚饱满,且厚度均匀,颜色呈白色或微黄,表面观察无明显斑痕,无烂斑、虫斑、黄锈斑等,闻起来还有淡淡的清香味则是佳品。不要选择颜色太黄、有黑斑或者有杂质的劣品;另外若发现百合底部的泥土比较多,且较湿润,那也不要购买,因为这种可能烂根的百合,是不适合食用的。
 
 
 
■ 干百合
 
挑选没有杂质,没有黑色,肉质比较厚,而且看起来晶莹剔透的,没有异味的为佳品。由于干百合是经过加工的商品,所以在购买时要注意,不要购买那种闻起来有刺激酸味或是硫磺味的干百合,这种带有毒性,食用会对人体健康不利。
 
立秋之后,就是百合陆续上市的好时节,市场上我们能轻松买到新鲜的百合。作为药食两用的养阴润肺的宝贝,购买一些鲜百合拿来炒牛肉,素而不腻,气香味美,绝对是秋季食用养生的明智之举。
 
 
 
‖ 食疗方推荐
 
 
 
百合川贝粥
 
材料:川贝母3克、干百合15克、粳米50克。(1人份)
 
做法:将川贝母磨粉;百合洗净泡发;粳米加水,大火煮30分钟;加入百合、川贝粉,改小火继续熬煮30分钟;关火,加适量冰糖调味,出锅。
 
功效:养阴润肺。
 
适合人群:适合阴虚燥咳的人,常见干咳少痰,心烦不眠,口干口苦,舌红苔少。
 
川贝母性微寒,味苦、甘,归肺、心经,有清热润肺、化痰止咳的功效。与养阴润肺的百合搭配,适合阴虚燥咳者食用。
 
‖ 食疗方推荐
 
 
 
百合莲子鸡蛋糖水
 
材料:干百合10克、干莲子10克,鸡蛋1只。(1人份)
 
做法:百合与莲子洗净后泡发,加清水煮半小时,加入鸡蛋黄煮熟,再加适量冰糖调味即可。
 
功效:清心安神。
 
适合人群:心火上扰、心阴不足的失眠者,常见心烦易怒、失眠多梦、口舌生疮、口腔糜烂、小便短黄、舌红苔少或燥。
 
莲子性平,味甘、涩,归脾、肾、心经,能补脾止泻、益肾涩精、养心安神;鸡蛋黄性平,味甘,归心、肾、脾经,能滋阴润燥,养血熄风;两者与百合搭配,加强清心安神的作用,适合心火上扰、心阴不足的失眠者食用。
 
温馨提示:百合虽然功效良多,但因其甘寒质润,凡风寒咳嗽、大便溏泄、脾胃虚寒、寒湿久滞,肾阳不足者均忌用。