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吃“汤心蛋”更有营养吗?吃了对人好不好

2020-10-22 15:32 主页 来源:未知
吃“汤心蛋”更有营养吗?吃了对人好不好


我们都知道鸡蛋营养非常丰富,老少皆宜,有些人喜欢吃生的鸡蛋,将鸡蛋煮成蛋黄还可以流动的白煮蛋,或者将鸡蛋煎成半熟状态,外面看起来蛋白部分已经熟了,但是蛋黄还是生的,这些人觉得鸡蛋煮熟后营养成分会被破坏了,生吃比熟的营养更丰富,其实,这样吃是有害无益的。

吃“汤心蛋”更有营养吗?吃了对人好不好

 

鸡蛋是由鸡的卵巢和生殖腔产出,而它的卵巢、生殖腔带菌率很高,所以蛋壳表面甚至蛋黄均有可能被细菌污染了,生吃很容易引起寄生虫病、肠道疾病和食物中毒,生的鸡蛋还有一股腥味,能抑制中枢神经,使人食欲减退,有时还能使人呕吐,鸡蛋清中含有一种抗生物的物质,这是物质会妨碍人体对蛋黄内所含生物素的吸收。

吃“汤心蛋”更有营养吗?吃了对人好不好

 

鸡蛋煮熟后既可以将蛋内的细菌杀死,又能破坏抗生物素,最新研究表明,若长期大量吃生鸡蛋,鸡蛋清内的抗生物素蛋白和体内生物素结合成一种稳定的化合物,使生物素不能被肠壁吸收,则可导致精神倦怠,肌肉酸痛,毛发脱落,皮肤发炎,食欲减退,体重下降,生鸡蛋经过肠道时,容易发酵变质,有时产生亚硝基化合物,这种化合物具有致癌作用,所以,鸡蛋不宜生吃,为了我们的身体健康,将鸡蛋煮熟了再吃,美味又健康!