外婆家因被两爆食安问题掏罚款近
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外婆家因被两爆食安问题掏罚款近47万元

2019-05-31 09:04 主页 来源:未知

外婆家因被两爆食安问题掏罚款近47万元 


5月28日,国家市场监督管理局(以下简称“市场监管总局”)通报今年3月以来发生的餐饮服务食品安全事件,其中外婆家被点名两次,且被开出几十万元罚单。与此同时,记者也梳理了2019年以来发生的餐饮服务食品安全事件,在近20起事件中,后厨问题最应引起关注,而且消费者对问题餐厅的态度更加严苛。

外婆家被罚近47万元

记者根据媒体曝光及官方通报等渠道不完全统计出,自2019年以来,餐饮行业已经有19起食品安全事件遭到曝光。记者在调查中发现,被曝光的餐饮门店大多为连锁品牌,据统计足有9个品牌牵涉其中,其中除了有麦当劳、星巴克等跨国知名连锁品牌外,还有外婆家、喜茶等网红餐饮品牌。

而值得注意的是,小龙坎、麦当劳、外婆家和西贝莜面村四个餐饮品牌在不到半年的时间里,已经被两次爆出了食品安全问题,而餐饮企业在品牌美誉度受损的情况下,也被罚得十分惨。其中,从上述市场监管总局通报8起餐饮服务食品安全违法案件可知,外婆家被点名2次,同时也是上述涉事餐饮企业中罚款最多的一品牌:江苏省查处南京市外婆家水平方店被开出最高罚单,罚款近42万元;上海市查处外婆家虹口龙之梦店被罚5万元,合计近47万元。

后厨卫生不达标现象较多

记者从梳理的事件中看到,围绕餐饮行业食品安全的问题主要体现在,后厨卫生问题、食材问题、出品问题等。而在被曝光的食品安全问题中,最常出现的就是后厨卫生情况不达标现象。

在本次19起食品安全事件案例中,就有6起因为该问题上“黑榜”。其中,还包括外婆家、西贝莜面等知名连锁餐厅,在3·15期间被曝光的外婆家因后厨的众多卫生问题,最终导致其被南京市场监管部门罚款41.7858万元。

同样是在南京,西贝莜面村的后厨也令人堪忧,不仅清洗消毒过后的餐具依然能看到明显污渍,甚至还有残留的洗涤剂,后厨的一位工作人员还一边切肉夹馍的馅,一边却用擦桌子的抹布擦手。

今年新增的餐饮服务食安问题多存在于从业人员在工作时未佩戴口罩。华莱士、西贝莜面等工作人员在操作过程中均出现相关问题。2018年7月,国家市场监管总局曾发布《餐饮服务食品安全操作规范》,其中规定,对现榨果蔬汁、果蔬拼盘加工制作、预包装食品进行拆封、装盘、调味等简单加工制作后即供应的,调制供消费者直接食用的调味料等专用操作区内从事活动的从业人员应佩戴清洁的口罩。

消费者对“问题餐厅”态度变严苛

记者发现,虽然外界一直认为消费者对餐饮食品安全很“心大”,但近年来这种情况产生了变化,消费者的态度变得严苛,昨日记者翻阅美团看到,之前引发较大关注的外婆家南京水平方店,有评论表示自从卫生新闻曝光后,该店人少了很多,不再需要排队。

在今年3·15期间,卧底外婆家南京水平方店后厨视频一经曝光就被迅速推上热搜,有消费者对记者表示,“这样太恐怖了吧,我和朋友经常去吃,没想到卫生条件这样的,以后绝对不会再去了。”

此外,在门店曝光食品安全事件后,大众点评网站上西贝莜面村南京金鹰店的评论中,有消费者直接表明了对门店卫生情况的担忧,“卫生优胜过口味优!”

 

今年以来餐饮行业食安事件一览(不完全统计)元气寿司

3月13日,有网友在微博爆料称,在元气寿司成都万象城店用餐时,在乌冬面里吃出了一只蟑螂。

外婆家

3月15日,记者通过卧底调查外婆家餐厅南京水平方店,发现存在着蔬菜不洗就下锅、不新鲜蔬菜修改生产日期继续用、拖把在洗菜池里清洗,以及工作人员踩着案板走等多个食品卫生问题。

3月18日,上海市外婆家虹口龙之梦店的后厨画面中出现活老鼠,执法人员检查,画面拍摄时该店未对外营业,厨房内未进行食品加工操作,无食品裸露在操作间内。现场检查时,未发现老鼠踪迹。但该店存在排水管道直径较大,易于小体积老鼠通过情况。

华莱士

有关部门在今年3·15期间通报,2018年12月,记者卧底南昌市井冈山大道上的华莱士徐坊客运站店,发现入职无需健康证。在后厨,工作人员拿全鸡时掉在满是污水的地上捡起直接入锅油炸,并在多处发现蟑螂的身影。当天没卖完的食品放进了冰箱第二天再卖,工作人员不戴口罩操作。

站点披萨

3月15日,暗访记者应聘进入站点披萨亚运村店厨房工作,发现大量沙拉料包、烧烤料、奶酪等过期食材。真空包装袋中的熟鸡蛋过期,但仍被做成了鸡蛋沙拉售卖。

西贝莜面村

3月16日中午,记者跟随执法人员走进西贝莜面村南京金鹰店的洗碗间发现,所谓清洗消毒后的碟子上面都有很多的污迹。碗、杯子、甜品罐等也都能明显看到食物残渣、油渍、灰尘,以及残留的洗涤剂。此外,一位工作人员一边切肉夹馍的馅,一边用擦桌子的抹布擦手。前厅的厨师,尽管戴上了手套和帽子,却没有一个按要求佩戴口罩。

3月17日,上海市民陈先生一家在上海长宁凯德龙之梦的西贝莜面村就餐时,发现一只蟑螂爬到了孩子的碗筷附近。

奔跑吧湘菜

3月28日,有网友爆料,深圳罗湖区南湖街道罗湖村五坊95栋二楼奔跑吧湘菜后厨内环境脏乱差,切菜案板在垃圾桶旁,满地垃圾,卫生环境堪忧。

星巴克

4月7日,有微信推文称:星巴克上海奉贤南桥百联店的食品陈列柜台内,糕点上有疑似蟑螂爬动。

小龙坎

4月8日,在西安市高新区小龙坎餐饮店抽检的餐具(生产/购进日期为2019年3月5日),大肠杆菌不符合食品安全国家标准规定。

吉末凉皮店

4月8日,在西安市高陵区吉末凉皮店抽检的餐具(生产/购进日期为2019年3月6日),大肠杆菌不符合食品安全国家标准规定。

红番茄餐饮管理有限公司

4月8日,在陕西红番茄餐饮管理有限公司抽检的餐具(生产/购进日期为2019年3月6日),大肠杆菌不符合食品安全国家标准规定。

领鲜水果、芒果鲜果捞、G Q轻食水果餐厅、四季轻食等外卖热销店

3月16日,执法人员检查,哈尔滨市外卖热销店(领鲜水果、榴芒水果捞、GQ轻食水果餐厅、四季轻食等)存在超食品经营许可范围从事加工制售,从业人员无健康证,经营场所环境卫生不洁净、垃圾桶未盖盖、冰箱内有残留果汁,抹布擦完菜板擦餐桌,菜板生熟不分,经营者穿着不干净工作服制作食品等行为。

麦当劳

4月12日23时许,福建长乐机场的麦当劳店内,一女子喝了店内的珍珠奶茶后就出现呕吐,喉咙、肠胃疼痛等症状。该女士家属发现奶茶散发消毒水的刺激气味。随后该女子被送往医院,医生诊断为误食消毒剂,造成化学性消化道损伤。

4月21日,有网友在微博爆料,其同事女儿在麦当劳鸡翅中吃出羽毛。

小龙坎

4月23日,微博网友爆料,在小龙坎老火锅解放西路店就餐时,在桌边的景观台发现一只活蹦乱跳的小老鼠。向服务员反映问题后,其就当着消费者面用桌面上刚用过的筷子和菜碗将活鼠夹走了。

喜茶

五一节前,厦门思明区市场监管局的专项检查中,发现辖区内万象城喜茶饮品店盛放水果的容器A T P指标严重超标,后厨地面积水较多,水果未按要求离地10厘米存放。

晚枫亭日料

3月19日,执法人员检查,北京晚枫亭餐饮管理有限公司(晚枫亭望京店食品经营许可登记名称)存在使用清洗消毒不合格餐具、饮具,经营回收食品行为。

斗牛士牛排餐厅

3月份,执法人员检查,合盛餐饮管理有限公司北京东路百盛店(斗牛士牛排餐厅食品经营许可证登记名称)存在未按要求建立食品进货查验记录,冷藏冰箱、操作间清洗水池、功能间未张贴标识,自制布丁未注明生产日期和保质期等问题。