一封来自文艺复兴的邀请函
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一封来自文艺复兴的邀请函

2019-05-04 17:01 主页 来源:未知

一封来自文艺复兴的邀请函


说起意大利,你会想到什么?时尚、浪漫、美食、足球,艺术?对,意大利艺术,今天我们先从意大利艺术说起,在欧洲文艺复兴时期(14-16世纪),意大利这块艺术宝地成为当时贵族和文艺复兴大咖们的聚集阵地。今天在艺术史上那些星光璀璨的艺术家,如达芬奇、米开朗基罗、拉斐尔、波提切利但丁、彼特拉克、薄伽丘、伽里略等诸多文化与科学巨匠都在此时同场竞技、风光无限,名扬世界。意大利不仅是欧洲文化的摇篮,也是文艺复兴的起源地。随处可见精心保存下来的建筑、绘画、雕刻、文物等。

你一定好奇在文艺复兴时期这些文艺巨匠们在艺术创作的同时,每天到底吃什么,聊什么呢?难道他们一边啃着披萨,一边雕刻绘画吗?其实意大利美食不仅只有披萨,意大利菜也是很精致很讲究的,也要分为头盘,主菜,汤和甜品的。今天让我们来自意大利大厨费德里科·卡西利讲一讲意大利美食,带领我们走进那个神秘的时代。

天性浪漫的意大利人总是把最为生活化的饮食当做艺术来进行,北京粤财JW万豪酒店Casalingo意大利餐厅的意大利的主厨费德里科·卡西利就想到了以意大利文艺复兴为主题给大家带来一段文化和美食的结合之旅,这个套餐里的每一道菜都有它的历史渊源,天然食材再佐以各色浓郁酱汁,真的是一次原汁原味、花样繁多的味觉飨宴。

头盘:自制烟熏金枪鱼,托斯卡纳沙拉托斯卡纳沙拉的历史可以追溯到16世纪的罗马帝国时代,它起源于意大利佛罗伦萨。著名意大利诗人、文艺复兴时期画家布隆基诺(Agnolo Bronzino,1503—1572)也曾称赞过这道用料简单、味道清爽的传统沙拉。

汤:传统罗马牛肉汤配煎扇贝及黑鱼子酱Stracciatella曾被意大利15世纪著名美食家马蒂诺记录在《烹饪艺术》一书中,之后风靡意大利中部的拉齐奥地区。它是传统复活节午餐中的第一道菜肴,更是西方传统节日或重大庆典晚宴中必不可少的美馔。

主菜:慢煮小牛脸肉配迷迭香及栗子玉米糊这道传统菜肴可以追溯到15世纪,当意大利著名建筑师布鲁内莱斯基Filippo Brunelleschi (1377-1446)指挥修建佛罗伦萨大教堂穹顶期间,烧窑工在辛苦的工作之余为了节省时间,用黑胡椒和红酒调味腌制小牛肉,并将它放入封闭的罐子中在制砖的炉子里将牛肉慢烤至熟,这道菜由此诞生。

甜品:祖科托 阿拉斯加火焰蛋糕这种传统甜点诞生于16世纪的佛罗伦萨。这款由蛋糕和冰激凌制作而成的甜品,起初是由南瓜形状的模具制作而成,传说其制作灵感来源于著名的佛罗伦萨大教堂恢宏的穹顶。

文艺复兴的文化元素一直充斥在整场美食之旅中间,竖琴的演奏表演,用来沾调料的笔,就连菜单也都那么的有艺术范,我觉得酒店就差给每一位食客准备一身文艺复兴时期的装扮了。

这里说一下题外话,酒文化不仅在国内有在国外也是很重要的,比如要想更加完美的体验这个意大利套餐,我建议每一位食客一定要资讯一下意大利厨师,头盘,主菜,汤配的酒都是不一样的,他们的作用也会略有不同。