饮品加冰过度屡见不鲜

饮品加冰过度屡见不鲜


8月23日，中国消费者协会发起“破冰行动”，中国消费者协会、中国商业企业管理协会倡议，饮品加冰需尊重消费者知情权，自主选择权和公平交易权。饮品到底应该怎么加冰？加多少冰？商家尊重消费者合法权益才是前提。
过度加冰，茶饮界屡见不鲜
消费者呼吁：少冰、去冰
饮品过度加冰的现象屡见不鲜。8月19日，江苏徐州一女子吐槽在星巴克花30多元购买的粉粉生咖冰块太多，接近一杯，咖啡喝两口就没了。此前，瑞幸咖啡也曾因网友吐槽“咖啡3口喝完剩下全是冰”“咖啡三分之二冰块两口喝完”登上热搜，网友纷纷表示有相似经历：买茶饮或咖啡时，一杯饮品里冰块特别多，喝两三口就见底，有的商家还没有去冰的选项。对于这一现象，有人调侃说:“明明是卖冰的，还送了你咖啡。”
图片源自：微博网友
甚至有奶茶店少冰比正常冰多。8月17日，有报道显示在茶百道购买了两杯大杯装的饮品，分别要求加“正常冰”与“少冰” 。但将杯中的冰块挑拣出来时发现，“正常冰”的饮品内有25块冰，“少冰”的则多达32块。
即便是在夏天，人们也会因为各种原因不能喝冰饮，因此，“少冰”“去冰”选项，也成为许多网友们的普遍呼声。“一些喜欢的饮品口味，有时候就比较想喝常温或者去冰之后稍微凉一点的，不要那么冰就好，女孩子的正常需求吧。”正在济南美莲广场购买咖啡的刘女士说。
然而，许多消费者都有需要“去冰”饮品，却遭到拒绝的经历。打开手机线上点单，一些茶饮品牌部分饮品的温度可选项只有“冰”和“热”，甚至只能做冰的，没有“少冰”“去冰”等选项。但是其他个性化选项，如糖分的选择普遍已经细化到无糖、3分糖、5分糖、7分糖等多个选项。茶底、奶盖、小料也可以按需自由定制。在线下柜台点单，当消费者提出“去冰”需要时，许多咖啡、奶茶店的店员也会回绝“这款不能做去冰的”。
业内回应：加冰是配方要求，以保持饮品口感
7月底，#瑞幸回应咖啡三分之二冰块两口喝完#话题登上微博热搜。瑞幸咖啡客服表示，所有饮品都是严格按照流程制作的，如果顾客想去冰，可以在备注中说明。同时，瑞幸咖啡也会将冰块多和无去冰选项的问题记录下来，并反馈给相关部门。不过，瑞幸官方并未对此事进行公开回应。
控制冰量这一看似并不复杂的做法，茶饮店为何标准模糊呢？“从我的理解，饮品加冰主要还是从配方上考虑的。”国内一家知名茶饮品牌公司的中层管理人员在接受记者咨询时说，实际上，店面售卖的每杯饮品，都是经过专业产品研发部门长时间研究配比得出的。一杯正常的茶饮冰块含量或者糖含量都是按照标准来，多加或者少加都会带来口感不纯正的负面现象。所以，一般茶饮品牌对员工操作时是否加冰要求会比较多一些。在他看来，多加冰有几个好处，一是消费者从开始到喝完能够一直保持冰感，二是冰块融化缓慢，也容易保持饮品口味的稳定。
同时，他否认饮品品牌是为了降成本才加冰的，“为了降成本，直接加水也是一样的效果呀”。
也有从业人士表示，虽然去冰流程看似不繁琐，但是碰上爆单或者店员人手不多的时候，去冰的订单过多，也会影响店员的出单速度，所以有的商家可能不愿意做。
加多少冰行业无统一标准
两协会倡议：饮品加冰应尊重消费者合法权益
“对于饮品内加的‘正常冰’量，行业内目前并没有统一的标准。”济南市市场监管局相关工作人员回复，“这属于商家的自主行为，在消费者购买饮品的过程中，关于加不加冰、加多少冰，可以直接与商家约定，如果没有约定，那么商家认为加多少就加多少。”
为了顺应健康瘦身的消费理念，广大茶饮商家相继推出无糖、半糖、0卡糖的选项吸引消费者购买。既然商家在饮品糖度上可以做到迎合顾客的个人口味，那么温度也应该一样，而不是面对“去冰”“少冰”的制作请求，以“影响口感”“固定配方”作为回绝消费者的托词，拒绝换位思考。点单页面没有单独选项，商家解释可以通过备注的形式“去冰”，也是人为增加消费者的交易沟通成本，有意限缩消费者自由选择的空间。对此，希望广大餐饮经营者可以站在消费者的角度，积极支持并践行中国消费者协会、中国商业企业管理协会的倡议内容。
中国消费者协会、中国商业企业管理协会8月23日倡议广大餐饮经营者：
一、尊重消费者的知情权。《中华人民共和国消费者权益保护法》第八条规定，“消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利”。消费者在购买、使用商品或接受服务过程中只要是与正确的判断、选择、使用等有直接关联的情况与信息，消费者都有权知悉，经营者都应该提供。消费者购买饮品时，餐饮经营者应主动询问消费者是否需要加冰及加多少冰。若饮品存在确实无法去冰或饮品为特定的冰与配料结合等情况，餐饮经营者应在点单页面明确标注或在点单时提示消费者注意。
二、尊重消费者的自主选择权。《中华人民共和国消费者权益保护法》第九条规定，“消费者享有自主选择商品或者服务的权利”。消费者只有按照个人意愿决定是否消费、消费什么、以什么方式消费，其消费需求才能真正得到满足。餐饮经营者应根据消费者的实际需要，为消费者提供“多冰”“正常冰”“少冰”“去冰”或通过备注方式调整加冰数量等个性化选项，供消费者自主选择，也可以将饮品和冰分开，由消费者自主决定是否加冰及加多少冰。
三、尊重消费者的公平交易权。《中华人民共和国消费者权益保护法》第十条规定，“消费者享有公平交易的权利”。落实消费者公平交易权，要求从事交易活动的经营者守法诚信经营，心怀责任担当，以满足消费者需求为经营理念，保障市场稳定健康发展。消费者购买饮料时，默认购买的是饮料而不是冰。餐饮经营者可以在点餐台、广告单及食物图片等显眼处明示顾客有要求饮品不加冰的权利。若消费者对加冰容量提出质疑时，餐饮经营者应予以及时、正面的答复。