吉林省第七届冰雪美食节盛大开幕 

吉林省第七届冰雪美食节盛大开幕 
 

14日，吉林省第七届冰雪美食节正式启动。本届冰雪美食节以“品吉菜美味·燃冰雪热潮”为主题，从2023年12月一直持续到2024年2月，涵盖冰雪美食展示展销、冰雪美食厨艺比赛、餐饮促销、年夜饭预订等系列活动，内容丰富，规模空前。

活动现场

本届美食节由吉林省商务厅主办，吉林省商贸服务业发展办公室、吉林省饭店餐饮烹饪协会承办，各市州商务局、相关商协会负责人以及餐饮行业代表等200余人出席开幕式。

开幕式现场，亮点频现，精彩纷呈。吉菜传统技艺交流表演、精品吉菜展评、吉菜年夜饭预订、食材展等活动，在充满激情的碰撞与融合中，展现了白山松水博大精深的宴席文化。

吉菜传统技艺交流表演，开幕式现场组织了6位国内名厨进行吉菜烹饪技艺的交流表演，刀功表演、抻面表演、雕刻表演……他们的技艺如“行云流水”，经过他们的巧手，各类食材瞬间化身成精美绝伦的艺术品，让人拍案叫绝，啧啧称奇！

精品吉菜展评，吉林省内的吉菜名店名厨，每人在现场展示具有特色的2道吉菜创新菜品。有热菜、面点、冷拼、食雕等，食材考究，造型别致，味道醇香浓郁，得到了组委会餐饮行业专家和与会嘉宾的一致好评。

开幕式现场，14家餐饮企业推出了高品质吉菜年夜饭，借助冰雪美食节契机，开展吉菜年夜饭预订销售及推广活动。引导吉林特色餐饮进雪场、进百姓餐桌，扩大餐饮消费规模。同时还为供应商企业搭建了展示区域，集中展示餐饮原辅料、连锁餐饮特色优质食材等。

据悉，吉林省冰雪美食节迄今已连续开展6届，如今已经成为提升吉菜技艺，创新吉菜发展，弘扬吉菜文化的重要平台。本届冰雪美食节持续时间长，内容也非常丰富。吉林东部的通化、延边和长白山地区，将打造雪绒花餐厅、云顶市集等新兴项目，还将举办一系列人参美食活动。以长春和四平等地为代表的中部地区，将冰雪美食与民俗特色相结合，突出“吉祥过大年”的喜庆氛围。以白城、大安为代表的西部地区，将结合餐饮美食特色和渔猎文化特点，推荐美食名店，举办大安鱼王争霸赛（职工烹饪技能大赛）等。让来自全国各地的游客，不仅能体验到大美吉林的冰天雪地，更能品尝到独具特色的美食美酒，感受一场酣畅淋漓与激情燃爆的冬日狂欢。