“传统菜场+年轻业态”火爆“出圈”

“传统菜场+年轻业态”火爆“出圈”

最近，随着电视剧《繁花》的热播，剧中出现的各种上海美食回归大家的视野。电视剧中的角色吃得津津有味，观众们看得垂涎欲滴，除了去线下门店“打卡”，还在外卖平台上找起了同款。

上午10时30分，在上海这家老字号餐饮店云南路总店门口顾客排起了长队，其中不少都是《繁花》的剧迷。猪排裹上面粉炸至两面金黄，年糕在油锅里翻滚直到外脆里嫩，再淋上甜面酱，就是上海独具风味的传统小吃。它们出现在屏幕上，也为电视剧增添了几分市井生活的味道。

在五角场第一食品杨浦店二楼酱菜柜台，五仁酱丁、爽口萝卜等酱菜应有尽有。最近一段时间，酱菜柜台的人气和销量都出现了明显增长。

某外卖平台数据显示，自《繁花》开播一周以来，剧中出现的各类上海美食，外卖订单均出现了不同程度的增长。其中，排骨年糕的搜索量暴涨近七倍，订单量环比开播前一周暴涨237%，剧中男主角最爱的“泡饭”订单量也大涨110%。

火锅店开进菜市场 “烟火味”带动新消费

最近，浙江杭州一家开进菜市场的火锅店“火”了，小店鼓励食客们到菜场里自行挑选海鲜、蔬菜等，店员帮忙加工。不仅是菜市场里的火锅店“火”了，越来越潮的菜市场也吸引了不少年轻人来“打卡”。

陈蕾妃是地道的餐饮人，前不久刚到重庆、苏州等地考察，发现“菜市场火锅店”很受年轻人喜欢。菜市场需要创新业态，市井火锅需要怀旧场景，双方一“牵手”，让原本传统的菜场瞬间火爆“出圈”，营业时间延长到晚上九十点钟。春节临近，陈蕾妃决心趁热打铁再开两家新店。

除了引进火锅店，这个刚投入运营的菜市场更是把本土美食、创意市集等多种元素集合在一起。菜场里的咖啡店、花店等年轻业态，还有妙趣横生的菜场标语等，让不少年轻人慕名前来“打卡”拍照。