从哈尔滨大冻梨看南北水果经济“作业本” 

从哈尔滨大冻梨看南北水果经济“作业本” 

哈尔滨火了，大冻梨摆盘了，1月4日，新雪雕“大冻梨”上线。

也是1月4日，南宁的两位主持人在南宁沃柑基地现场直播砂糖橘直发哈尔滨之旅，这是为答谢“尔滨”照顾“小砂糖橘”，广西的花式回礼，北上的“砂糖橘”，全网都在追。

眼下正是广西秋冬水果成熟采摘上市的旺季，这让记者想到2022年冬天，烟台一枝笔莱阳梨汁经常出现在各大社交平台，还登上了微博热搜榜。此前，一枝笔这个品牌已有时日未被大众提起。熬夜加班来一罐，运动健身来一罐，麦霸欢聚来一罐，美食时刻来一罐......TVC（电视商业广告）中贴近大众消费者产品消费场景的打造，一句“生活要HAPPY 多喝一枝笔”走进了Z时代网友的心里。

莱阳梨是中国的四大名梨之一，小小的一枚梨，一头连着果农的口袋，一头连着地方的发展。目前，“中国梨乡”莱阳已拥有莱阳茌梨、秋月梨、黄金梨、丰水梨、新高梨、西洋梨等品种，种植面积7.1万亩，年产15.9万吨，梨产业链产值突破30亿元。

从一只莱阳梨到一罐莱阳梨汁，看似只是从梨园位移到了餐桌，实际上则是一个不断优中选优的过程。种得好是硬道理，卖得好是真本事。

北梨南荔，再来复盘下2023年的荔枝销售季，荔枝，最是“红颜易逝”，一曲《荔枝颂》响彻海内外，2022年开启的“喊全球吃广东荔枝”的活动2023年再度亮相。2023年6月底，“增城荔枝采摘24小时航空直供山东”火了一把。

如何延长一颗普通荔枝的产业链、提升产品附加值、促进区域经济协调发展？

2019年广东和山东签订了粤港澳大湾区菜篮子建设合作框架协议，2021年6月，根据广东省委省政府的工作部署，广药集团承担起助力广东荔枝产业发展的任务，牵头成立了广东荔枝跨县集群产业园，构建以广州为核心，粤东、粤西为翼的“一体两翼”荔枝产业发展布局，打造了广东荔枝深加工品牌产品——荔小吉。

为助力广东荔枝产业高质量发展，促进荔枝产业转型升级，广药集团王老吉大健康公司在高州建设的荔枝原浆加工厂于2022年5月正式投产，成为全国目前唯一能加工荔枝清汁的生产线，每天可处理200吨荔枝鲜果。2022年6月，国务院公布《广州南沙深化面向世界的粤港澳全面合作总体方案》。广药王老吉广东荔枝（汕头）产业园于2022年12月28日开工建设，2023年11月产业园生产基地正式投产，该产业园是粤东地区最大的荔枝饮料生产基地。

其实，囿于存储，广东荔枝如何突围一直是个难题。荔枝是广东农业中的支柱产业，产量占全国荔枝产量的五成以上，占世界荔枝产量的三分之一，但目前广东荔枝产业精深加工率仅3%。据了解，在荔枝深加工产业中，王老吉通过将荔枝榨汁储存在多功能冷冻库，满足全年的深加工生产，解决荔枝鲜果保鲜难、“大小年”等问题，降低荔枝深加工产业面临的不确定性成本压力。

2021年，广东省农业农村厅印发的《广东荔枝产业高质量发展三年行动计划（2021—2023年）》提出，要把广东打造成为世界荔枝产业中心。

2023年12月底，王老吉大健康投资7.5亿的旗舰工厂南沙生产基地正式投产，这是《南沙方案》出台以来的又一重大落地成果。其实，早在2012年，王老吉大健康公司就将企业总部落户南沙。南沙生产基地投产前两天，广药王老吉（龙岩）产业园（永定）生产基地项目正式动工建设。

说到荔枝经济，还要提到一位女企业家，珠海格力电器股份有限公司董事长董明珠，为解决保鲜问题这个痛点，格力技术团队根据荔枝特性自主研发了荔枝专用保鲜移动装备，董明珠曾介绍，“在传统冷藏储存基础上，设备增加了湿度、除菌、精准控温等功能，有效减少荔枝失水率，抑制荔枝的呼吸作用，防止微生物侵害，延长保鲜期。”

白居易《荔枝图序》说：“若离本枝，一日而变色，二日而香变，三日而味变，四五日外，色香味尽去艾。”要说荔枝不好储，杨梅更不好存，因种子搭乘神舟十六号出征太空，仙居杨梅“红”了，金融助力三农的“杨梅贷”在圈内“红”得更早。各种水果贷在山东更是全，《果香贷-冠县酥梨产业集群担保服务方案》，在全县推进“酥梨贷”，2023年已发放首笔50万元。烟台中行推出的福山地区“果香贷-大樱桃产业集群”和栖霞地区“果香贷-苹果产业集群”授信方案也是打造产业升级的“助推器”。

时光飞逝，回望2021年10月16日，神舟十三号飞船飞向太空，烟台籍航天员王亚平在太空吃苹果的镜头，成功让烟台苹果再一次火出圈，这颗“太空苹果”便来自齐鲁泉源供应链有限公司豹山口高标准苹果种植示范基地。2023年，齐鲁泉源公司荣获“国家骨干冷链物流基地”“水果技术贸易措施研究评议基地”两个国家级项目，对于烟台苹果产业发展具有重要意义。

在电商助力各地水果经济的当下，消费者对于水果的诉求是高品质还是便宜？借用1月5日百果园黄金十年战略发布会上百果园集团创始人、董事长余惠勇的观点，他说，“百果园观察到行业数据显示，消费者对高品质水果的需求增长超过8%，且这一趋势是长期的。另外，追求便宜是消费者在无法分辨产品好坏时才会做出的选择。”

数据显示，水果零售万亿市场规模下，高品质水果的零售市场规模也在快速增长。基于国家统计局、《2023年政府工作报告》、君智咨询测算等数据评估，当前高品质水果零售市场规模为4000多亿元。