刘欣茹：持之以恒 怀揣“甜蜜”梦想 

刘欣茹：持之以恒 怀揣“甜蜜”梦想 



匠心成就梦想，奋斗点亮青春，进入系列报道《青春匠心》。糖艺是西点行业中的一项特殊工艺，将糖类经过熬煮、加热成型、艺术组合等，制作成食用性与观赏性兼具的作品。来自江苏常州的刘欣茹就凭借精湛的技艺，在第二届全国技能大赛中获得糖艺西点制作项目第一名。对于未来，她又给自己设定了通往世界大赛舞台的目标。
拉亮是糖艺中关键的一步，将70℃—80℃左右的糖反复折叠，增加其光泽感。拉亮后便是捏糖做造型，不同颜色的糖块在刘欣茹的手中被不断拼贴、拉扯，变成厚度不到1毫米的“彩带”。别看她现在的操作形如流水，入学时的刘欣茹学的却是电子商务专业。
苏州市吴中技师学院糖艺西点制作专业学生 刘欣茹：小的时候也很喜欢吃甜品蛋糕之类的，然后等长大了自己在家也会DIY一些小布丁。我们（学校）2018年底出现了两个世界冠军，在烘焙行业里面，然后才了解到原来还有世界技能大赛这个比赛。
抱着试一试的心态，刘欣茹参加了学校组织的世界技能大赛糖艺西点项目种子选手的选拔赛，她是当时唯一一位不是本专业却入选的学生。
苏州市吴中技师学院糖艺项目主教练 王胜：她有一个点挺打动我们的，所有的选手都把注意力放在产品上，但是卫生方面没有很好去照顾。只有欣茹一个人，她把所有的工具设备全部清洗干净，摆放到原来该摆放的位置。
虽说兴趣是最好的老师，但对没系统学过糖艺的刘欣茹来说，基本功的练习既枯燥又难熬。
苏州市吴中技师学院糖艺西点制作专业学生 刘欣茹：当时那一个月就只练玫瑰花，练习到很晚，12点多、1点多、2点多。因为当时也是一股冲劲，想着能留在这里训练就已经很好了。
经过反复练习，从半个小时一朵、20分钟一朵，到现在只需5分钟就能制作出一朵栩栩如生的玫瑰花。刘欣茹的手艺日渐成熟，她也在各类比赛中积攒经验、磨练技艺。在第二届全国技能大赛中，她设计了一件1米多高、近30斤重的“疯狂美食家”作为作品参赛。
苏州市吴中技师学院糖艺西点制作专业学生 刘欣茹：它下面是一个炉子，上面是一个比较年轻化的厨师，做的时候其实拼装挺难的，当时训练的过程中受伤是在所难免的，像我们装巧克力的时候也会用火枪，一不小心就会把手烫伤。
功夫不负有心人，刘欣茹最终在第二届全国技能大赛中获得了冠军。
苏州市吴中技师学院糖艺项目主教练 王胜：做到后面的时候她都有一点肩周炎之类的，要去做理疗了，她还在一直坚持。作为一个老师，真的看到一个新生代的糖艺师对糖艺事业的热爱和坚持。
苏州市吴中技师学院副院长 单春兵：我们始终认为，不同禀赋的青年学子同样可以拥有更加灿烂美好的未来，所以也正是应了那句话，一技之长能动天下，走技能人才的成才之路同样可以报效国家。
持之以恒 抵达梦想
“00后”女孩刘欣茹，在最美的年华里选择的训练生活，单调而又枯燥，而且日复一日、年复一年。她在经历这些的时候，怀揣一颗匠人之心，静静地练，慢慢地磨，就像她自己所说的，能留在这里训练就已经很好了。这里有“只顾耕耘、不问收获”的豁达态度，这里还有“十年磨一剑”的坚韧品格，这些对于小小年纪而言殊为不易。每一个人生梦想，都因持之以恒的努力和脚踏实地的奋斗而更加闪亮。