山东统筹推进健康肉全产业链 
 

8月10日，山东省政府新闻办举行新闻发布会，介绍全省畜禽屠宰高质量发展情况。在发布会上，山东省畜牧局畜禽屠宰管理处一级调研员陶开宇针对省内健康肉全产业链建设情况以及怎样推进问题进行解答。
健康肉全产业链建设将围绕12345工作思路来推进全产业链建设。
“1”就是打造一个。以打造“好味山东”健康肉这个区域公共品牌为目标。
“2”就是落实两个抓手。一是标准化，通过标准制定与使用不断提升制标质量和用标覆盖率，抓住不断提升产品质量这条主线，夯实立足市场的基础。二是数字化，通过数字赋能，让计划和预判成为现实，实现质量安全覆盖率达到100%，推动农户、小企业与大市场链接，实现销供产全链条经营。
“3”就是做足健康肉全产业链三篇文章。即：高质量——健康肉产业扬帆发展的新高地；高品质——新产业厚植高效发展的新底色；高颜值（情感）——新业态培育绿色新生活的健康肉新品类。
“4”就是打造“四个窗口”。建成数字赋能的“服务窗口”、三产融合的“示范窗口”、“三链”聚合的“展示窗口”、竞争力提升的“突破窗口”。
“5”就是落实五项工作。一是构建标准体系。构建以健康肉为主线的全产业链标准体系。依据健康肉团体标准，按照“有标贯标、缺标补标、低标提标”的原则，选择一批影响力大、带动力强、一体化发展有基础的生猪、家禽、肉牛产业，以肉类产品为主线，以强化全程质量控制、提升全要素生产率、促进产业融合发展为导向，开展全产业链标准体系梳理、逐步建成布局合理、指标科学、协调配套的全产业链标准体系。
二是打造标准综合体。以健康肉全产业链团体标准为指引，集成一批特色鲜明、先进适用、操作性强和生产模式相配套的健康肉标准综合体。指导推动各地将标准综合体转化为简便易懂的生产模式图、操作明白纸和风险管控手册，确保生产经营和管理者识标、懂标、用标。
三是培育一批生产基地。以确保肉品质量安全为基本，制定条件，遴选培育一批具有完善质量追溯体系的健康肉全产业链标准化生产基地。
四是推介一批品牌。以扩大市场影响力为导向，推介宣传一批产品附加值高、市场竞争力强、品牌知名度响、示范带动效应好的健康肉标准示范样板。
五是制定措施抓落实。构建以基地为载体的全产业链标准实施机制。以标准化基地为主体依托，组织开展“四个一”贯标活动，即编制一套简明适用的标准宣贯材料，组建一支根植基层的标准专家服务队伍，组织一批有影响力的观摩培训活动，培育一批绿色优质畜产品精品。组织开展全产业链标准体系及相关标准综合体的实施应用跟踪评价，不断优化标准体系，提升标准实施水平。