冬日黄金搭档，“围炉煮茶”进化中 

冬日黄金搭档，“围炉煮茶”进化中 

小雪迎寒潮。11月23日，山东迎来了“断崖式”降温。在四季分明的北方城市，冬天难免忍不住想吃上一口“热乎的”。去年，能将氛围感拉满的新型休闲方式“围炉煮茶”在全国爆火。很快，大家便发现，这一新兴业态遇到不少问题。今年，“围炉系列”努力突围，出现了许多新的变化。

冬日顶流“炉火”旺

火塘烤茶与围炉煮茶的对比

“围炉煮茶”脱化于云南的“火塘烤茶”。在云南，人们用火塘取暖照明、烧煮食物，也会直接在炭火上烤食物。年轻人有创意地将其融入了现代生活，并将火塘烤食与烤茶拼合在一起。火塘换成了炭炉，茶则有果茶、奶茶等，还可以烤板栗、橘子、年糕等一些小食。

今年年初，围炉煮茶在短视频平台上的相关话题播放量超过56.4亿次，小红书上关于“围炉煮茶”话题浏览量也达到了1170万次，相关笔记超过了1000万篇。去年10月到今年年中，光是在济南市，就有十几家围炉煮茶门店开业。

济南某火锅店推出的围炉煮茶套餐

与此同时，一些饮品类门店，如咖啡店、茶馆等，也在积极拓展围炉煮茶业务，推出相应的套餐。甚至跟“围炉”搭不上边的餐饮品类，如火锅、烧烤等，也会单独拓出一块区域，哪怕是用电磁炉，也要煮上一壶茶，蹭上一些热度。

网络平台上销售的围炉煮茶用具套装

由于冬季天气寒冷，户外体验感较差，再加上动辄168元、138元的高价，这份下午茶未免太过昂贵，很多消费者，开始用脚投票，尝试在家低成本体验这份仪式感。不少网店看到了其中的商机，纷纷在网上卖起了围炉煮茶所用到的全套用具，让人可以足不出户就能体验围炉煮茶。

在家围炉有风险，换个“马甲”就能脱离瓶颈？

不过，在家围炉煮茶似乎也不是一个很好的选项。11月21日，一条名为“围炉烤橘放倒母子3人”的话题直冲热搜榜第4位，吸引了1.3亿网友关注。由于天气寒冷，浙江杭州的孙女士（化名），与两个孩子一起在家中用铸铁炭火炉烤橘子吃。吃完后，母子三人便进入了梦乡。次日清晨，孙女士和两个孩子都出现了头晕恶心的症状。医生检查发现，三人为一氧化碳中毒。经治疗，所幸三人均已好转。

围炉煮茶比较适合在秋冬季节进行，而此时室内空间密闭性强，很容易着火和一氧化碳中毒，存在较大安全隐患。

济南宽厚里的罐罐烤奶室外摊位

现如今，许多围炉煮茶的门店选择“另起炉灶”，商业街、学校旁，围炉煮茶摇身一变，成了罐罐烤奶。

仅供一人活动的摊子，摆上一张几十厘米长的铁网，下面生炭火，上面搭四五个小陶罐。一旁不大的空地，摆着烤奶的原料和小料：牛奶、茶叶、黄冰糖、桂花、玫瑰、茉莉、红枣、枸杞……

这种罐罐奶茶价格平易近人，通常只卖十元到十五元钱一杯，不论是价格还是分量，和一杯市面上的品牌奶茶差不多。再配上滋补养生的噱头，罐罐烤奶对消费者颇具吸引力。

别让“炉火”变“熄火”

除此之外，新变种可谓层出不穷。

济南经二路的围炉煮串

15日，一家“围炉煮串”小店出现在了济南街头。仅开业四天，就冲上了大众点评济南市火锅排行第4名。与传统意义的串串店不同的是，老板将营业时间定在了下午4点至凌晨2点。不仅有传统的肉类和蔬菜，店内还有“围炉特色”供大家品尝。店内设有卡座，店内“夜长昼短，围炉取暖”的条幅下，大家围坐一圈，一起听歌、聊天、看电影，放下一整天的疲惫，别有一番滋味。

济南历城区的围炉音乐会现场

在围炉与篝火旁，有趣的灵魂会碰撞出怎样的火花？19日下午，济南南部山区小门牙村的一个小院内，举办了一场围炉音乐会。音乐会以挑战和20位同频陌生人交换温暖为主题，大家围炉而坐，喝着热茶自在地聊天。不仅是乐队歌手，开放的活动形式让参加者也有机会一展歌喉。

可见，“围炉”不再只局限于饮食，更是进化成了能够提供情绪价值，满足年轻人线下社交需求的新型社交方式。

山东财经大学工商管理副教授张晴认为，当下年轻人面临很多社会压力，在相同的年龄段上，他们更需要社交上的需求，“围炉的氛围满足了年轻人想要多人面对面聊天的需求。”对于当下围炉经济的发展前景，张晴指出，“如果想要发展得更为长久，可以给予其附加功能，提升其价值。