什么是胰岛素指数？胰岛素和血糖的关系

什么是胰岛素指数？胰岛素和血糖的关系 


作为一种合成代谢激素，主要作用是降血糖、促进氨基酸的吸收增强DNA复制、促进脂肪合成、抑制脂肪分解、调节多种酶的活性等等。



胰岛素也叫存脂激素，就是负责储存脂肪的激素，如果你的体内胰岛素一直很高，那么你就很容易长胖。

Dr.JasonFung曾经说过一句大实话：“我可以让任何人变胖，只需要给他注射胰岛素，就能让他快速变胖。”

过高的胰岛素水平会加剧肥胖、提高糖尿病、心脏病、癌症和许多其他慢性病的风险。



所以，控制胰岛素的正常分泌至关重要，今天这篇文章，我们来和大家聊一个全新的概念，胰岛素指数。

胰岛素指数vs血糖指数

所谓的血糖指数（GI），就是碳水化合物进入血液的速度，比如说：吃含50克碳水化合物的食物后，2个小时内血糖最大增加的幅度，食物的GI越低，其升高血糖的速度就越慢。

因此，为了控制糖尿病人的血糖，很多营养师和医生都会推荐低GI饮食。

但是吧，低GI食物的升糖速度慢，并不代表不升，我们也测过披着低GI外衣的各种粗粮，全麦面包或者红薯等等，过了一定时间，还是照样升高血糖。

所以，在血糖控制方面，低GI饮食的漏洞很大。

血糖的上升，不仅仅受到碳水化合物含量的影响，同时也会受到蛋白质、和其他因素的影响。



→血糖指数≠胰岛素指数

因为，碳水化合物被分解成糖并引起血糖上升，胰岛素增加（胰岛素指数升高），胰岛素将葡萄糖从血液中带出送到身体各个组织中，来降低血液中的血糖水平。

精制碳水化合物的胰岛素指数和血糖指数都很高，你可能会误认为：胰岛素和血糖指数基本相同，但实际上不一样。

血糖指数会遗漏很多食物，它们虽然不会过多地增加血糖，但是会增加胰岛素，而胰岛素指数，会迅速识别出提高胰岛素和血糖的食物。

所以，胰岛素指数的参考意义比血糖指数更好。



什么是胰岛素指数？

胰岛素指数，首次出现在1997年的《美国临床营养杂志》上，它主要是由当时的研究生SusanneHolt（现在是一名医生）创立的。

霍尔特（Holt）和她的合著者发现，血糖指数和胰岛素指数测量值之间存在高度相关性，几乎不含碳水化合物的高蛋白食品（例如肉和蛋）升糖指数较低，但是，胰岛素指数较高。

简单理解，与升糖指数看血糖水平不同，胰岛素指数看的是血液中的胰岛素水平，食物的胰岛素指数越高，说明进食后，人体分泌的胰岛素就越高。

胰岛素指数，用于度量对特定食物的胰岛素分泌反应，是吃了某种食物会释放多少胰岛素的一个具体指标。