召开2023年秋季学校食堂食品安全培训会 

召开2023年秋季学校食堂食品安全培训会 



为进一步加强校园食品安全监管，预防食源性疾病发生，保障广大师生饮食安全，近日，惠民县市场监管局组织召开秋季学校食堂食品安全培训会，局党组副书记耿茂春参加并主持会议，全县所有学校、幼儿园分管负责同志、食堂负责人300余人参加了培训。
会上，对《餐饮服务通用卫生规范（GB31654-2021）》《餐饮服务食品安全操作规范》《学校食品安全与营养健康管理规定（教育部45号令）》等内容进行重点讲解，要求各学校要健全并有效落实食品采购索证索票、进货查验、餐饮具清洗消毒、食品留样等各项食品安全制度；对假期后重新使用的工具用具和餐饮具等做好清洗消毒，及时清理食品仓库；严禁违规加工制作四季豆、发芽土豆等高风险食品，严禁采购、贮存、使用亚硝酸盐。开学之前，各学校要围绕食品安全开展风险隐患排查，重点针对食品安全责任落实、场所环境卫生、设施设备运行及维护、食品原料采购管理、人员健康管理及培训等环节开展全面排查，确保将食品安全风险隐患消灭在萌芽状态。
耿茂春强调，秋季是食源性疾病的高发季节，各学校要提高认识，把食品安全隐患排查作为开学季的首要任务；要紧密结合“互联网+明厨亮灶”、学校食堂“4D+”规范化管理模式创建、反餐饮浪费等工作，履行好食品安全主体责任，切实保障广大师生饮食安全。