第十一届中国北方酱酒文化节

第十一届中国北方酱酒文化节



文化寻根，品质铸魂，战略赢未来。
10月19日至21日，“第十一届中国北方酱酒文化节”将于古九州之一山东青州召开。届时，中国白酒行业大咖、各界领导、经销商、供应商、核心消费者、新闻媒体及社会各界朋友将齐聚盛会。中国北方酱酒文化节已历经十届，距离第十一届到来的脚步越来越近，此届文化节既有一如既往的精彩纷呈，更有七大亮点不容错过。
亮点一 周年庆典
云门酒业75周年厂庆活动
75年岁月流转，75年匠心坚守。从解放前的酿酒作坊到今天的集团化公司；从1973年云门酒茅香味的发现到如今云门酱酒品牌屡获殊荣；从传统人工白酒酿造到高效规模化生态酿造，云门已走过75年峥嵘华章。文化节期间，云门酒业将于云门醴园举行“75周年厂庆活动”，礼赞云门七十五载，赓续前行再谱新篇！
亮点二 华山论剑
第三届北方酱酒生产技术交流会
▲ 2021年第二届北方酱酒生产技术交流会现场
消费新时代，品质新要求。目前，酱香型白酒消费市场进入深度调整期，为进一步加强酱香型白酒生产技术的交流，提升各方酱酒的生产技术和质量水平，形成适应市场需求的酱酒产品特色。2023年10月19日，由中国酒业协会白酒分会主办，中国食品发酵工业研究院、山东省白酒协会、云门酒业共同承办的“2023酱香白酒高质量发展论坛暨第三届北方酱酒生产技术交流会”将在山东青州盛大召开，届时众多行业专家学者及北方酱酒核心生产企业领导齐聚青州，共同就酱酒高质量发展进行技术探讨。
亮点三 公益拍卖
云门酒业洞藏工程启动20周年纪念暨洞藏老酒拍卖会
2003年，云门酒业凭借青州得天独厚的自然条件，启动“云门洞藏工程”。自2003年启动至2023年，二十个寒来暑往，七千个昼夜交替，藏酿互补，天人合一，共同构筑了云门酒的品质表达，也实现了云门以品质引领品牌创新的战略思路。云门洞藏工程，不仅是提升云门美酒品质的一大创举，更为云门公益之路提供了强有力的助推。至今，云门洞藏酒共进行五次公益拍卖，所筹善款均用于各项社会公益事业。为纪念云门洞藏工程20周年，届时，云门酒业将于云门春九龙峪大酒店举行“云门酒业洞藏工程启动20周年纪念暨洞藏老酒拍卖会”，再次彰显云门洞藏美酒独特价值，继续助力社会公益事业。
亮点四 智慧酿造
云门酒业智能化酱酒六车间启用暨2024年度下沙投料仪式
近年来，云门酒业持续深入实施以大数据智能化为引领的创新驱动发展战略，以智能制造为重点，着力打造数字化车间和智能工厂，推动企业加“数”转型，至今已打造机械化制曲中心、智能化储配勾调酒库，为进一步推动企业高质量建设，切实落实扩充产能、品质升级、科技创新的“十四五”规划，云门酒业新建智能化包装中心和酱酒六车间。届时，云门酱酒六车间将举行投产仪式，该项目的落成，将使云门酒业“智慧酿造”迈入一个新的台阶。同时，在启动仪式上，还将举行2024年度云门酱酒下沙投料仪式，共同感受美酒与自然、科技与传统的奇妙共振。
亮点五 科研项目
《优质酱香型白酒生态发酵机理及技术应用》
酿造微生物在酱香型白酒的风味、质量和安全性方面发挥着不可替代的作用，为进一步助推白酒科技创新，云门酒业与江南大学联合成立了山东省博士后创新实践基地，并着手共同研究《优质酱香型白酒生态发酵机理及技术应用》项目。该项目将科学解析在青州产区酿造酱酒微生态环境及微生物菌群演替规律和影响因素，对推动酿造优质酱香型白酒发展具有重要意义。文化节期间，将邀请多位中国著名白酒专家莅临现场，就此项目召开开题报告会，共同进行研讨，共促酱酒高质量发展。
亮点六 专家品鉴
“青州从事”高端云门酱酒新品品鉴会
青州历史文化悠久，其美酒文化更是源远流长，得益于青州地理环境优势、酿酒文化积淀，云门酒应运而生。2023年2月，云门酒业启动“中华酒史·青州探源”系统工程，寻根探源，探索云门酒起源及青州美酒发展脉络。通过探源工程，系统梳理了青州美酒7000年历史发展。从7000年前古青州北辛文化时期的“北辛陶觚”，到青州苏埠屯出土的3600年前青铜酒觚，再到1500年前“青州从事”好酒雅称及历代歌颂诗篇……青州美酒源远流长，名扬四方，以独特的魅力屹立于中华美酒历史之中。为将青州7000年美酒历史发扬光大，云门酒业携手深圳柏星龙设计团队，以酒觚为设计原型，并冠以“青州从事”好酒之名，将人文历史与酒礼渊源合二为一，为产品带来独特的魅力和价值。届时，青州7000年美酒历史集大成者“青州从事”，将在文化节期间首度亮相，并举行新品行业专家品鉴会。
亮点七 新品首发
三款75周年纪念产品限量首发亮相
七十五年前，百废待兴的青州热土上，云门应势而生。此后，伴随着中华民族伟大复兴的波澜征程，云门人自强不息、勇毅前行，书写了云门奋斗七十五载华美篇章。为致敬75年的辉煌征程，感恩广大消费者的一路相伴，云门酒业特推出三款75周年庆典纪念产品。分别是云门酱酒国标金坛15L、云门酱酒75周年纪念坛1.5L、云门陈酿75周年礼盒，三款产品，款款精美，全部限量编码，极具收藏价值。