新作《粤菜记》亮相北京图书订货会

新作《粤菜记》亮相北京图书订货会

近日，人民文学出版社、花城出版社联合出版的《粤菜记》亮相2024北京图书订货会。中国作家协会副主席、著名作家、评论家邱华栋，中国出版集团党组成员、中国出版传媒股份有限公司副总经理、人民文学出版社社长臧永清，书香中国“金牌阅读推广人”李峥及本书作者、著名作家盛慧做客订货会现场，与读者分享美食、文化、阅读等相关话题。

《粤菜记》作者盛慧

广州人“会吃”的名声，最早能够追溯到明清时期，中国乃至世界各地的饮食文化在粤地交融演变，发展传承。如今，粤菜的烹饪技艺和经典菜品已经成为代表粤港澳大湾区的重要风物，也是联系粤港澳三地的重要情感纽带。

《粤菜记》以图文并茂的形式生动描绘了包括广府菜、潮州菜、顺德菜在内的三百余种菜式。写佳肴美食，也写世相人心；写粤菜行业发展变迁，更包含烟火温情与人间冷暖。

“四方食事，不过一碗人间烟火。”美食是世俗烟火必不可少的一部分。人们从最初的只是为了吃饱，到如今为美食赋予更多深刻含义，美食散文也在一定程度上反映了当下读者的阅读兴趣。邱华栋表示，粤菜流传广博，地理空间很大，滋味悠长，贯穿南北。盛慧作为在佛山生活的江苏籍作家，对粤菜了如指掌，善用比喻、通感，调动人的感官体验，把粤菜写活了。

臧永清在致辞中表示，近些年，湾区文学和新南方写作被广泛提及，《粤菜记》的出版更是对湾区文化的关注和重视。粤菜的门道和讲究，火候和色香味，在书里都有生动的展现。

在盛慧与李峥的对话中，盛慧表示书中虽然写了三百多道粤菜美食，实际上可能不到整个粤菜菜品的十分之一。“粤菜最大的特点是它的开放和包容，一方面是输入，另一方面是输出。”美食是跨越文化、民族的语言，更是文明交流互鉴的桥梁。在美食文化底蕴深厚的大湾区，岭南文化也不断焕发出新光彩。