将茶树自然越冬推到最北 
 

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戴斗笠、背茶篓，行至茶垄间，指尖轻捻一芽一叶……“茶博士”张寅菲每天都早早赶到环翠区里口山近郊休闲样板片区的清怡茶园，带着采茶工人们开始一天的忙碌。“我们这个茶园是我国能够自然越冬的茶树最北种植点，不同于大家印象中的‘清明见芽，谷雨见茶’，在威海有‘春茶立夏采’的说法。”
张寅菲是一名90后湖北姑娘，2017年青岛农业大学茶学专业硕士毕业后，来到刚刚立项的清怡茶园。小山村来了高材生，大家都尊称她“茶博士”。转眼间，6年时间过去了，茶博士像茶树一样，在里口山扎下了根。
畦畦茶树随山势蜿蜒盘旋，观之色泽青绿，闻之茶香怡人，如今已成规模的40亩茶园，当年在引种上大费周章。“威海种茶最大的难点是气候和水。”张寅菲介绍，她曾引种过穴盘苗、播过茶种，发现过冬难、长势特别慢。后来她去到青岛崂山、日照等很多北方茶园，找当地茶农的露天茶园，引种三到五年的茶树，经过重度修剪、养根系，直到2020年茶树才缓过劲，形成如今的面貌。
水是茶树的命根子。2018年、2019年引种茶树的时候，赶上威海大旱，不仅山下水库都快见底了，打了200米深的井也没出多少水。没办法，只能紧急调拨水车拉水来山上漫灌，每天5车，3天能把园区全部浇一遍，过三五天，又要重新来一轮。“那段时间特别难熬，吃不下睡不着，做梦都在拉水浇茶。现在好了，茶园找到了新水源，水肥一体化系统也建好了，再干旱的年份也难不住我们了。”张寅菲说。
让茶树在里口山自然越冬是最大的难关。虽是耐寒树种，但零下17度的低温仍是极大的考验。张寅菲不急不躁，从搭棚、覆膜让茶树安全过冬开始，渐渐减少人工干预。经过4年摸索实验，终于在2022年冬，满园茶树顶住了低温严寒的考验，实现自然越冬。风霜雪雨对茶树的驯化，让茶树芽展现出不同于南方茶叶的独特风味，其中蕴含着清冷高扬的花香，入口鲜爽，回味无穷。
采茶是个技术活，也是个精细活，雇佣熟练工最保险，但在张寅菲的坚持下，清怡茶园还是选择从周边村子雇短工，“我们能在这里安心创业，多亏了周围乡邻们关照。茶园办好了，应该带他们一起致富。”目前，茶园还开发了研学项目、节气活动，丰富了里口山的旅游业态。如今，茶园每年接待游客上万人次，成为威海市民周末、节假日休闲娱乐、亲近自然的好去处。
记者手记：乡村振兴需要高素质人才
在刚刚结束的全国评茶员职业技能竞赛总决赛中，张寅菲从97名选手中脱颖而出，荣获全国评茶员个人全能一等奖，这是我省选手首次获此殊荣，印证了“茶博士”过硬的专业素质。
“茶博士”张寅菲创业成功的故事，印证了一个道理：发展高效农业，需要高素质、高学历人才。怎样让更多的“农博士”愿意来农村、干得好、留得下？这需要我们多动动脑子、想想办法，创新机制体制，完善政策措施，创造育才、引才、留才的更佳环境。