《宝岛一村》散场后派发的肉包子找到了

《宝岛一村》散场后派发的肉包子找到了



相信不少人都看过赖声川与王伟忠所导的《宝岛一村》，眷村的故事也被珍藏在这个时代的身影下。今年恰逢《宝岛一村》诞生的十五周年，自7月21日十五周年巡演上海站首演开始，就吸引了天南海北的戏迷进剧场观看。
而《宝岛一村》剧组在演出散场时派发的剧中“老赵家”的天津包子令戏迷们感受新鲜又感动！“这绝对是我2023年吃过的最好吃的肉包子，没有之一。”专门从福建赶来上剧场观看的徐女士兴奋说道。据了解，从2008年开始，剧组派发的天津包子数量约为50万个，这可以说是世界话剧史的一项奇迹。
值得一提的是，由上剧团演员接棒演出的《宝岛一村》专属版在今年开启了驻场演出。那在上海场的“天津肉包子”又是从哪来？记者从上剧场了解到，从十五周年巡演上海站首演开始，就由上海喜泰丰餐饮管理有限公司负责包子的制作。
据了解，喜泰丰起源七宝千年古镇的百年茶楼，是一家融合传统与现代的非遗传承小吃品牌店，该店继承了世代匠人的手艺和独特的配方，并不断探索各种食材的全新搭配，既具有深厚的历史底蕴，又具有鲜明的现代特色。“当《宝岛一村》联系到我们时，我们特别惊讶，也特别开心！”喜泰丰总经理李振宇也是该剧的戏迷，他表示接到合作邀约后就立马开始准备，并由中国烹饪大师、上海本帮菜肴“国家级非物质文化遗产项目”传承人任德峰担任研发顾问。
吃的真是天津包子吗？“天津包子和南方包子，不管从大小还是口味上差别都很大。”李振宇解释道，北方的肉包子通常口味比较重，油盐比较足，而南方的肉包子口味比较清淡，甜口居多。研发过程中，任德峰带领团队经过了不下12次测评改良，从包子大小到口味都进行了调整，严格按照剧中钱奶奶所传授的诀窍：肥肉跟瘦肉的比例要根据季节变化来调整，夏天肥瘦比例三比七，冬天肥瘦比例四比六。考虑到在上海演出，任德峰最终研发出了适合大多南方人爱吃的带着微微汤汁的甜口肉包子。
拿到手的包子为何是热乎的？原来，喜泰丰将制作包子的地方选址在离上剧场最近的门店，即徐家汇街道土山湾社区食堂。李振宇回忆道：“第一场的演出是在下午五点半结束，我们起码提前了四五个小时开始准备。”一千多只包子全都手工制作，现做现烧，单只包子用量面粉40g、肉65g，出炉后冷却10分钟装入印有“宝岛一村99”门牌的纸袋。运输过程15分钟，全程保温箱储存，演出前15分钟送达。每个环节都经过事先演练，保证每只包子到手都是“热气腾腾”。而有些场次是在晚上十一点才结束，他们也依旧如此。
《宝岛一村》在用剧场书写着历史，像是一个活的博物馆，陈列着族群的大迁移，演绎了整个华人群体的乡愁故事，诉说了一个时代的强大力量，记录着每个离乡背井的人，以及世界流离失所的难民人生。这只包子包进去的是中国人共同的情感：“特别希望观众看戏之后，带着剧中的情境能够吃到一个热腾腾的包子，那一刻心头会是温暖的。”李振宇说道。